Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 perna de peru com 1,5 kg
• 125g de chouriço de carne
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 raminho de hortelã
• 1 raminho de alecrim
• 50g de margarina
• 3 dentes de alho picados
• Limão q.b.
• 350g de arroz agulha ou vaporizado
• 1 colher de sopa de margarina
• Rodelas de laranja
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água suficiente para cobrir a perna de peru, tempere com sal e pimenta.
Junte o raminho de hortelã, o raminho de alecrim, o chouriço, o cubo de caldo de galinha e a perna de peru.
Deixe cozer durante 1 hora.

2. Passada 1 hora retire o chouriço para um prato e a perna de peru para um tabuleiro de ir ao forno.

3. Tempere a perna de peru de ambos os lados com alho e sumo de limão.
Com a pele virada para cima, espalhe pedacinhos de margarina (50g).

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC entre 15 a 20 minutos até a perna ficar tostadinha.

5. Entretanto, coe 1 litro de caldo.
Numa outra panela, leve ao lume o caldo coado.
Junte a colher de sopa de margarina e o arroz.
Deixe cozer durante 18 minutos.

6. Depois do arroz sequinho, coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
Alise e coloque por cima o chouriço cortado em rodelas.

7. Quando a perna de peru estiver tostada, retire-a.
Leve o arroz ao forno durante 10 minutos, apenas para tostar o chouriço.
Sirva o peru cortado em fatias, acompanhado do arroz, as rodelas de laranja e salada.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 6.50 € | Custo por pessoa: 1.08 €