Ingredientes para 5 pessoas:

• 600g de bacalhau demolhado, limpo de peles e de espinhas e cortado em cubinhos de 1 cm
• 750g de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm
• 6 ovos
• 70 ml de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 150g de chouriço de carne cortado em cubinhos
• Azeitonas pretas q.b.
• Salsa picada q.b.
• Sal fino q.b. (caso o bacalhau seja muito salgado, não utilize sal nesta receita)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Frite as batatas em óleo quente.
Depois de fritas, retire-as e coloque-as num prato com papel absorvente.
Tempere com um pouco de sal fino.

2. Parta os ovos para uma tigela.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Bata com uma vara de arames.

3. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.

4. Ao refogado, junte o chouriço e deixe saltear um pouco.
Adicione os cubinhos de bacalhau.
Misture e deixe fritar durante 2 minutos.

5. Passado os 2 minutos, misture a batata.
Regue tudo com os ovos.
Sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume médio até que os ovos fiquem passados.
E está pronto a servir.

Sirva salpicado com a salsa picada e azeitonas pretas.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.40 €

Citação:

Esta maneira de fazer o bacalhau à brás é diferente da habitual receita com batata palha. Devido ao bacalhau não ser cozido fica com um sabor mais intenso e também mais salgado, se as postas de bacalhau forem altas, aconselho que retirem o sal do tempero das batatas e dos ovos. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.