Bacalhau no Forno com Cenoura e Camarão | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-10-2012, 14:06
por Neuza Costa
Receita em video de Bacalhau no Forno com Cenoura e Camarão
Ingredientes para 7 pessoas:
  • 750g de bacalhau demolhado
  • 600g de camarão
  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio
  • 125 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 3 cenouras raladas
  • 35g de creme de marisco em pó
  • 250 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • 1 raminho de salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Entretanto, numa outra panela com água, tempere com sal e coloque o camarão a cozer durante 5 minutos.
Depois do camarão cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 250 ml do caldo de cozer o camarão.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Tempere a água de cozer o bacalhau com umas pedrinhas de sal e coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois do camarão frio, descasque-o e corte-o em pedacinhos.
Depois do bacalhau frio, limpe-o de peles e de espinhas e desfie.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte a cenoura, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Adicione o creme de marisco em pó e misture.
Enquanto mexe, adicione aos poucos o caldo de cozer o camarão e o leite.
Junte também o bacalhau.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 5 minutos até o bacalhau começar-se a desfazer.

3. Ao creme, junte o camarão e o puré de batata.
Misture tudo muito bem.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Junte a salsa e metade das natas.
Mexa e logo que comece a borbulhar retire do lume.

4. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite.
Alise.
Por cima, espalhe as restantes natas.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe gratinar entre 30 a 40 minutos.
Depois do bacalhau gratinado está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3669 kcal | Lipídios: 221g | Hidratos de Carbono: 274g | Proteinas: 284,3g
Por pessoa: Calorias: 524,1 kcal | Lipídios: 31,6g | Hidratos de Carbono: 39,1g | Proteinas: 40,6g


Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo total: 11.50 € | Custo por pessoa: 1.64 €


Citação:
Esta é mais uma das muitas formas de fazer o bacalhau.
Se quiserem podem fazer sem o camarão e substituir o creme de marisco por 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bacalhau no Forno com Cenoura e Camarão-bacalhau-no-forno-cenoura-camarao-1.jpg   Bacalhau no Forno com Cenoura e Camarão-bacalhau-no-forno-cenoura-camarao-2.jpg   Bacalhau no Forno com Cenoura e Camarão-bacalhau-no-forno-cenoura-camarao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-no-Forno-com-Cenoura-e-Camarão-SaborIntenso.pdf (130.1 KB, 1266 visualizações)
Quem Fez
Catia MartinhoSusana Simoes FerraoSusana Simoes FerraoALBINOMATOSsanviviglutao
  #1  
Antigo
19-10-2012, 15:10
2
Que delicia de receita
Mais uma maravilha da nossa querida Neuza.
Obrigada e Beijinhos!
19-10-2012, 16:11
3
Nem convidam para o almoco, häo-de arranjar mts amigos assim!
19-10-2012, 16:50
4
Só é pena ter camarão e creme de marisco
pois está com excelente aspecto.

Beijinhos
19-10-2012, 16:50
5
mais outra fantastica receita de bacalhau ... wow e' impresionante e sem duvida deve ser uma delicia !!! Bom fim de semana!!!
19-10-2012, 17:22
6
Olà Neuzinha

Meu Deus, q visao Maravilhosa, mas so é mesmo pena ser visao

mas nao vai tardar muito para esta Delicia aparecer no meu pratinho

Obrigada Neuzinha por esta receitinha Divina

Beijinhos Grandes Grandes
19-10-2012, 17:26
7
Onde compraram o camarão?
Pelo tamanho, é dos que vão lá para os 15 ou 20€ o kilo... será?

É que depois o custo total está com 11.50€
O camarão (600gr) é capaz de ser quase 10€ e o bacalhau...

Ajudem lá esta pobretanas!
Onde compraram o camarão?

Bjs
BABS
19-10-2012, 17:32
8
ADOREI ... Gosto de bacalhau de todas as maneiras e feitio ... Um receita para experimentar sem duvida nenhuma
Bom fim de semana para todos!
19-10-2012, 18:49
9
Que belo pratinho, adoro camarao
19-10-2012, 19:57
10
Postado Originalmente por BABS Ver Post
Onde compraram o camarão?
Pelo tamanho, é dos que vão lá para os 15 ou 20€ o kilo... será?

É que depois o custo total está com 11.50€
O camarão (600gr) é capaz de ser quase 10€ e o bacalhau...

Ajudem lá esta pobretanas!
Onde compraram o camarão?

Bjs
BABS

O camaräo fui eu que ofereci, tenho um viveiro!
19-10-2012, 20:00
11
Postado Originalmente por BABS Ver Post
Onde compraram o camarão?
Pelo tamanho, é dos que vão lá para os 15 ou 20€ o kilo... será?

É que depois o custo total está com 11.50€
O camarão (600gr) é capaz de ser quase 10€ e o bacalhau...

Ajudem lá esta pobretanas!
Onde compraram o camarão?

Bjs
BABS
Olá Babs,

comprei no pingo doce a 8 euros o quilo, não é da melhor qualidade mas nos dias de hoje....
Beijinhos
19-10-2012, 20:01
12
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Nem convidam para o almoco, häo-de arranjar mts amigos assim!

Estou à tua espera
19-10-2012, 20:11
13
Postado Originalmente por Sandro Vilar Ver Post
Estou à tua espera


Nao é preciso obrigado!

Abraco
20-10-2012, 10:59
14
Ontem nem tive tempo de comentar esta receita, assim que abri o SI e a minha mãe a viu, disse logo "Tenho de fazer isso para o jantar, imprime, imprime que tenho de fazer isso para o jantar!"
Obrigada pelas dicas para substituir o marisco, são preciosas para mim que sou alérgica.
A minha restante família comeu com camarão e delícias do mar, que a minha mãe acrescentou, e disseram que estava simplesmente delicioso!
Obrigados por mais uma fantástica partilha!
20-10-2012, 17:06
15
Esta receita é de crescer água na boca, no entanto acho o aspecto final um bocado "moido" demais....
Neuza, será que em vez de pure podemos colocar batatinhas aos quadradinhos cozida(a mesma batata como se fosse para o bacalhau com natas)?
20-10-2012, 21:02
16
Postado Originalmente por Bifa Ver Post
Esta receita é de crescer água na boca, no entanto acho o aspecto final um bocado "moido" demais....
Neuza, será que em vez de pure podemos colocar batatinhas aos quadradinhos cozida(a mesma batata como se fosse para o bacalhau com natas)?
Olá Bifa,

sim podes.

Beijinhos
22-10-2012, 03:27
17
Fiz esta receita e modestia á parte estava mt bom =D Mt Bom Neuza!=)
24-10-2012, 16:34
18
estas receita parece de comer e chorar por mais.
tenho mesmo de experimentar!
15-02-2016, 13:40
19
Neuza, tenho uma dúvida que gostava que me esclarecesse: porque será que o greijo que utiluzo nos meus gratinados, seja qual for a marca, nunca derrete e fuca apenas queimado? Utilizando ou não a resistência de cima do forno, acontece sempre o mesmo. Obrigada. Abraço
15-02-2016, 17:36
20
Postado Originalmente por Eugnia Edviges Ver Post
Neuza, tenho uma dúvida que gostava que me esclarecesse: porque será que o greijo que utiluzo nos meus gratinados, seja qual for a marca, nunca derrete e fuca apenas queimado? Utilizando ou não a resistência de cima do forno, acontece sempre o mesmo. Obrigada. Abraço
Olá Eugnia,

experimente a colocar o tabuleiro mais distante da grelha superior.

Beijinhos
 
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