Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 medalhões de Perca do Nilo
• 170g de folhas de espinafres
• 4 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 250g de cogumelos frescos cortados em quartos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sumo de 1 limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, tempere os medalhões de perca de ambos os lados com metade dos alhos, sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão.
Regue o peixe com uma colher de sopa de azeite.
Deixe marinar durante 30 minutos.
Leve o peixe ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 30 minutos.

2. Entretanto, faça o acompanhamento.
Numa frigideira, leve ao lume uma colher de sopa de azeite e os restantes alhos.
Deixe aquecer.
Adicione os cogumelos.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Mexa e deixe saltear até que a água seque.

3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, as folhas de espinafres e tempere com sal.
Deixe cozinhar até que os espinafres fiquem tenrinhos e que a água seque.
Por fim, adicione os cogumelos aos espinafres e misture.

4. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando a manteiga estiver quente, junte o sumo de limão e a salsa picada.
Mexa e apague o lume.

5. Depois do peixe cozinhado, retire-o.
Sirva o peixe por cima de uma cama de espinafres e cogumelos e regado com o molho.



Tempo de preparação: 30 minutos + 40 minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 4.50 €