Pescada no Forno com Amêijoas | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-09-2013, 16:42
por Neuza Costa
Receita em video de Pescada no Forno com Amêijoas
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 pescada fresca com cerca de 1500g sem cabeça
  • 1 kg de amêijoas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas
  • 1 kg de batatinhas para assar cortadas ao meio
  • 2 cenouras grandes cortadas em pedaços
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas meia lua
  • 2 dentes de alho laminados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • 400g de tomates mini chucha cortados ao meio
  • 180 ml de vinho branco
  • Sumo de limão
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Colorau q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Coloque a pescada num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal, pimenta e colorau.

2. Numa panela com água, tempere com sal.
Coloque as cenouras a cozer durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos retire as cenouras para um prato.

3. Frite as batatas em óleo quente.
Quando estiverem loirinhas, retire-as para uma travessa com papel absorvente.

4. Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Quando a cebola amolecer, adicione os tomates.
Mexa e deixe refogar mais 1 minuto.

5. No tabuleiro, coloque o raminho de salsa.
À volta do peixe espalhe as cenouras e as batatas.
Cubra tudo com o refogado.
Regue com o vinho branco.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar durante 30 minutos.
Passado os 30 minutos, adicione as amêijoas.
Tempere com umas pedrinhas de sal, um pouco de sumo de limão e salsa picada.
Envolva as amêijoas com as batatas e as cenouras.
Leve novamente ao forno e deixe assar entre 10 a 15 minutos.
Quando as amêijoas estiverem abertas, retire.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2776 kcal | Lipídios: 68g | Hidratos de Carbono: 256g | Proteinas: 86g
Por pessoa: Calorias: 462,7 kcal | Lipídios: 11,3g | Hidratos de Carbono: 42,7g | Proteinas: 14,3g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 19.00 € | Custo por pessoa: 3.17 €


Citação:
Esta receita muito saudável e pouco calórica é muito saborosa e cheia de sabor a mar.
Podem substituir a pescada por outro peixe como pargo ou dourada.
A cabeça do peixe pode ser usada para fazer um caldo ou um arroz de peixe para acompanhar filetes.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Pescada no Forno com Amêijoas-pescada-no-forno-ameijoas-1.jpg   Pescada no Forno com Amêijoas-pescada-no-forno-ameijoas-2.jpg   Pescada no Forno com Amêijoas-pescada-no-forno-ameijoas-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pescada-no-Forno-com-Ameijoas-SaborIntenso.pdf (95.2 KB, 381 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes FerraoCarlos Bessa
  #1  
Antigo
04-09-2013, 18:43
3
adoro pescada, vou experimentar esta receita, mas usar batatas cozidas em vez de fritas. Acho que fica mais leve.
05-09-2013, 02:20
4
Adoro peixe, especialmente pescada pois além de ser saboroso e saudável é também um dos peixes mais versáteis. Esta receita é prova disso mesmo, muito criativa e por certo deliciosa, os ingredientes usados na sua elaboração são de extrema qualidade.
Adicionei aos favoritos e brevemente irei deliciar-me com uma pescadinha bem gostosa.
Obrigado Neuza por esta fantástica dica.
05-09-2013, 09:54
5
Mais uma maneira diferente de cozinhar pescada para fugir um pouco à pescada cozida com legumes.
Mais uma para a minha lista.
Obrigada Neuza
 
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