Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 lombo de tamboril grande
• 8 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas meia lua
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 e ½ pimento amarelo cortado em tiras
• 4 tomates rama maduros cortados em cubinhos
• Folhinhas de tomilho fresco
• 8 fatias de bacon cortadas em tiras
• 60 ml de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere o lombo de tamboril com sal e pimenta.
Deixe tomar gosto durante 1 hora.

2. Numa frigideira grande leve ao lume metade do azeite, as cebolas, os alhos e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar.

3. Logo que a cebola amoleça, junte o pimento e o tomate.
Mexa e deixe refogar tudo em lume forte até que o tomate comece a desfazer-se.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe no fundo, metade do refogado.
Por cima, coloque o lombo de tamboril.
Polvilhe tudo com as folhinhas de tomilho.
Cubra o peixe com o restante refogado e as tiras de bacon.
Regue tudo com o vinho branco e o restante azeite.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 210ºC e deixe assar durante 35 minutos.
Passado o tempo e com a ajuda de uma escumadeira, afaste os pimentos de cima do peixe.
Deixe assar mais 5 minutos até que o tamboril ganhe um pouco de cor.
Depois de tudo bem assado, retire do forno.
Acompanhe este prato com puré de batata e legumes cozidos ou salteados a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora
Custo total: 17.00 € | Custo por pessoa: 4.30 €

Citação:

Apesar de ser um dos peixes mais feios também é dos mais saborosos. Normalmente usamos o tamboril partido em postas ou em pedaços, mas inteiro também é muito suculento e delicioso. O pimento amarelo tem um sabor mais suave que os restantes pimentos, o que acaba por ser menos agressivo para quem tem dificuldade em digerir este alimento. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.