Creme de Sapateira | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-12-2012, 20:48
por Neuza Costa
Receita em video de Creme de Sapateira
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 sapateira com cerca de 1 kg
  • 70g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 80g de farinha de trigo sem fermento
  • 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
  • 80 ml de brandy
  • 200 ml de natas
  • 1 raminho de coentros picados
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos.
A meio do tempo, vire a sapateira.
Depois da sapateira cozida, retire-a para um prato e deixe arrefecer.
Reserve a água de cozer a sapateira.

2. Abra a sapateira e retire o recheio para uma tigela.
Retire as patas à sapateira e parta-as.
Desfie a carne das patas.
Corte o corpo da sapateira em pedaços e desfie a carne.

3. Numa rede fina, coe 1 litro da água de cozer a sapateira.

4. Numa panela leve ao lume a manteiga e a cebola.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Adicione a farinha e mexa bem.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione a água de cozer a sapateira.
Adicione também a polpa de tomate e o recheio da sapateira.
Mexa e deixe ferver durante 2 minutos.

5. Passe tudo com a varinha mágica.
Adicione o brandy e deixe ferver durante 2 minutos.

6. Junte as natas e mexa.
Deixe aquecer bem sem deixar ferver.
Por fim, salpique com os coentros picados e misture.
E está pronto a servir.

Sirva o creme com a carne desfiada por cima.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1886 kcal | Lipídios: 135g | Hidratos de Carbono: 83,9g | Proteinas: 45,4g
Por pessoa: Calorias: 377,2 kcal | Lipídios: 27g | Hidratos de Carbono: 16,8g | Proteinas: 9,08g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 9.50 € | Custo por pessoa: 1.90 €


Citação:
Este creme apesar de dispendioso é delicioso e indicado para épocas especiais como natal, passagem de ano e aniversários.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Creme de Sapateira-creme-sapateira-1.jpg   Creme de Sapateira-creme-sapateira-2.jpg   Creme de Sapateira-creme-sapateira-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Creme-de-Sapateira-SaborIntenso.pdf (144.5 KB, 321 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes Ferraosanvivi
  #1  
Antigo
04-12-2012, 00:38
2
Olá Neuzinha


Bem Eu fiquei, encantada com esta receitinha mais uma Originalidade

será um desafio q me vou por a mim mesma , pois nunca cozinhei uma sapateira, e ao ver o vídeo fiquei fascinada, nunca pensei q se aproveita se tanto numa sapateira wow

sem duvida alguma contigo Neuzinha, tudo se torna fácil , e eu q fazia "um bicho de 7 cabeças" como se diz na minha terra para cortar o "Bicho" heheheh só mesmo eu

Este creme de certeza absoluta q é de se comer e chorar por maispois com estes ingredientes fabulosos ui uiiiiii

Obrigada, Neuzinha pela belíssima receita e sugestão para pormos na nossa mesa e regalarmos quem Amamos claro

Beijinhos grandes
04-12-2012, 02:06
3
Delicia de sopinha Neuza tenho uma pergunta? Ja expermentaste fazer uma sopa de marisco como essa com vinho Sherry? So posso dizer e' uma delicia e onde vivia em Massachusetts faziam delicias de mariscos com essa textura como a tua sopa mas usavamos Sherry e' mesmo uma coisa fina! Obrigado em partilhar uma bela receita e video.beijinhos e um abraco ao Sandro.
 
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