Creme de Tamboril com Tomate e Marisco | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-05-2016, 16:26
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Creme de Tamboril com Tomate e Marisco
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 cabeça grande de tamboril cortada em pedaços
  • 6 mexilhões meia concha
  • 6 camarões médios
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 6 grãos de pimenta preta
  • 1 raminho de salsa
  • 2 folhas de louro cortadas ao meio
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates maduros cortados em cubos
  • https://www.saborintenso.com/f22/molho-piri-piri-42943/
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
  • Cebolinho fresco picado
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Numa panela com 1,5 l de água a ferver, coloque sal, os grãos de pimenta, o dente de alho, a cebola cortada em pedaços, a cenoura, uma folha de louro, a salsa e o peixe.
Tape e deixe ferver.
Logo que levante fervura, junte os mexilhões meia concha e os camarões.
Deixe ferver durante 2 a 3 minutos até que os camarões ganhem cor.

2. Depois de cozido, retire tudo para uma travessa com uma escumadeira e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

3. Corte a cenoura em pedaços e reserve.
Reserve os mexilhões com ou sem concha.
Descasque os camarões, retire-lhes a tripa e reserve as cascas.
Limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie.

4. No liquidificador coloque as cascas do camarão e o caldo.
Triture tudo.

Coe o caldo num coador de pano ou com um pano limpo.
5. Numa outra panela, leve ao lume o azeite, a cebola picada, uma folha de louro e os alhos picados.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Logo que a cebola fique vidrada, junte o tomate e refogue até que este comece a desfazer-se.

6. Ao refogado, adicione a farinha e mexa bem.
Tempere a gosto com o molho piri-piri.
Junte a cenoura e o caldo de cozer o peixe.
Mexa muito bem e deixe ferver durante 10 minutos.

7. Passado o tempo, retire o louro e triture tudo com a varinha mágica até que fique um creme.
Ao creme, adicione o cebolinho e o peixe desfiado.
Mexa e logo que comece a ferver, junte o mexilhão e o camarão.
E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 949 kcal | Lipídios: 51g | Hidratos de Carbono: 78g | Proteinas: 43g
Por pessoa: Calorias: 158,2 kcal | Lipídios: 8,5g | Hidratos de Carbono: 13g | Proteinas: 7,2g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.20 €


Citação:
Quando fazemos receitas de tamboril nem sempre utilizamos a cabeça. Esta é óptima para fazer caldo do peixe, arroz ou uma deliciosa sopa de peixe.
Este creme de tamboril cheio de sabor a mar é perfeito para os dias de verão que começam a chegar. É fácil de fazer e pouco calórico.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Creme de Tamboril com Tomate e Marisco-creme-tamboril-1.jpg   Creme de Tamboril com Tomate e Marisco-creme-tamboril-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Creme-de-Tamboril-com-Tomate-e-Marisco-SaborIntenso.pdf (78.8 KB, 147 visualizações)
  #1  
Antigo
25-05-2016, 17:53
2
Este creme de tamboril deixou-me com água na boca

Ontem até fui à peixaria e trouxe algumas cabeças de peixe... vou experimentar, mesmo não sendo tamboril, porque parece-me que vai ficar óptimo

Beijinhos*
 
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