Sopa de Bacalhau com Grão | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-11-2013, 16:24
por Neuza Costa
Receita em video de Sopa de Bacalhau com Grão
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 500g de bacalhau demolhado
  • 200g de grão seco demolhado em água fria durante 12 horas ou 400g de grão de bico cozido
  • 3 batatas médias com casca
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 1 ovo por pessoa
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque o grão a cozer durante 1 hora.
A meio do tempo, junte as batatas e deixe cozer mais 30 minutos.

2. Entretanto, numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve a água de cozer o bacalhau.
Depois do grão e das batatas cozidas, retire.

3. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
Retire a pele às batatas e corte-as em cubinhos.

4. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o louro.
Deixe refogar em lume médio aproximadamente 5 minutos até que a cebola fique bem refogada e sem deixar alourar.

5. Adicione o bacalhau ao refogado e mexa.
Adicione o grão cozido e 1200 ml de água de cozer o bacalhau coada numa rede fina.
Tempere com pimenta.
Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver, junte os cubinhos de batata.
Misture e logo que comece a borbulhar, retire do lume.

6. Entretanto, num tacho com 1,5l de água a ferver, tempere com sal.
Adicione o vinagre.
Mexa e, em lume brando, junte os ovos partidos, um a um, cuidadosamente.
Deixe escalfar em lume brando durante 3 minutos.
Depois dos ovos escalfados, retire-os com uma escumadeira para um prato.

Sirva a sopa com o ovo por cima.
Salpique a sopa com salsa ou coentros picados.
Acompanhe com fatias finas de pão alentejano ou de Mafra.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2000 kcal | Lipídios: 94g | Hidratos de Carbono: 152g | Proteinas: 140g
Por pessoa: Calorias: 333,3 kcal | Lipídios: 15,6g | Hidratos de Carbono: 25,3g | Proteinas: 23,3g


Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 0.91 €


Citação:
Por vezes procuramos refeições ligeiras para combater os excessos de doces e fritos.
Esta sopa é deliciosa e muito aconchegante, ao mesmo tempo pouco calórica e rica em proteínas.
Ideal para servir como refeição principal.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Sopa de Bacalhau com Grão-sopa-bacalhau-grao-1.jpg   Sopa de Bacalhau com Grão-sopa-bacalhau-grao-2.jpg   Sopa de Bacalhau com Grão-sopa-bacalhau-grao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Sopa-de-Bacalhau-com-Grão-SaborIntenso.pdf (65.6 KB, 461 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes Ferrao
  #1  
Antigo
26-11-2013, 20:23
2
Ola Neuza:

E não é que fiz esta sopa para o jantar de hoje!!!!!!!!!!!!!!!!

a diferença é que foi com o grão já cozido............

Maravilhosa!!!!!!!!!

todos gostaram..........

Jokas
26-11-2013, 21:46
3
É maravilhosa Neuza parabéns. Um abraço para todos.
26-11-2013, 23:06
4
Bela sopinha. Bem quentinha sabia mesmo bem.

Beijinhos
27-11-2013, 13:26
5
Que apetitosa que ficou Neuza
Jà me estou a imaginar a provar essa delicia
Obrigado Neuzinha, mais uma sopinha que vai para a minha lista
Jà fiz a sopa de tomate com ovos escalfados, uma delicia, depois partilho no eu fiz.
Beijinhos
27-11-2013, 17:39
6
Postado Originalmente por Susana Simoes Ferrao Ver Post
Que apetitosa que ficou Neuza
Jà me estou a imaginar a provar essa delicia
Obrigado Neuzinha, mais uma sopinha que vai para a minha lista
Jà fiz a sopa de tomate com ovos escalfados, uma delicia, depois partilho no eu fiz.
Beijinhos
Eu disse que a sopinha de tomate era uma maravilha mas esta também é, então com ovo por cima é de chorar por mais.
Para mim o grão é só nas azevias bem passado com muito açúcar, mas o caldo e as batatas estavam deliciosos. Deixe o grão para o Sandro que ele gosta muito.

Obrigado pela mensagem e beijinhos.
28-11-2013, 11:43
7
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Eu disse que a sopinha de tomate era uma maravilha mas esta também é, então com ovo por cima é de chorar por mais.
Para mim o grão é só nas azevias bem passado com muito açúcar, mas o caldo e as batatas estavam deliciosos. Deixe o grão para o Sandro que ele gosta muito.

Obrigado pela mensagem e beijinhos.
Nao tenho duvidas e so estou avaliar pelo aspecto, tem tudo que gosto.
Quanto ao grao nao és a unica, cà em casa tambem hà dois.
Eu como o grao por eles, là vao ter que comer tambem o caldo com as batatas e o bacalhau.
Beijinhos
17-10-2014, 12:42
9
Experimentei e ficou uma delicia
Fotografias
Sopa de Bacalhau com Grão-1920187_10152798832865883_7936268563109517815_n.jpg  
19-10-2015, 21:37
10
Que boa sopinha agora que os dias estão frios e chuvosos. Apetece uma sopinha quentinha e como esta deve estar muito boa. um beijo e boa semana com boas e novas receitas para que possamos desfrutar de uma alimentaçao saudável. um bjo para ambos.
 
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