Vieiras Gratinadas | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-02-2011, 13:30
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Vieiras Gratinadas
Ingredientes para 8 pessoas:

  • 8 vieiras meia concha
  • 1 kg de mexilhões
  • 250g de miolo de camarão cozido
  • 40g de manteiga
  • 1 colher de sobremesa bem cheia de farinha
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de natas frescas
  • 90g de queijo emmental ralado
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Retire as vieiras das conchas.
Lave as conchas e reserve-as.

2. Num tacho, coloque os mexilhões e regue com o vinho branco.
Tape e deixe abrir o marisco em lume moderado.

3. Depois do marisco aberto, retire as barbas ao mexilhão e reserve o miolo.
Coe 200 ml da água de cozer os mexilhões e reserve.

4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Frite ligeiramente de ambos os lados o miolo das vieiras e retire.

5. Na gordura que ficou, junte a farinha e mexa.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a água dos mexilhões reservada.
Junte as natas, mexa e deixe ferver.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e apague o lume.

6. Coe o molho num passador de rede.
Junte um pouco de salsa picada e mexa.

7. Espalhe as conchas das vieiras num tabuleiro de ir ao forno.
Em cada concha coloque uma vieira e divida por todas elas, o miolo de mexilhão e o miolo de camarão.
Regue com o molho sem encher demasiado as conchas.
Polvilhe com o queijo ralado.

8. Leve ao forno nos 180º entre 10 a 15 minutos até ficarem gratinadas.
Depois de gratinadas estão prontas a servir.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2088 kcal | Lipídios: 117g | Hidratos de Carbono: 74g | Proteinas: 122g
Por pessoa: Calorias: 261 kcal | Lipídios: 14,6g | Hidratos de Carbono: 9,3g | Proteinas: 15,3g


Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 15.00 € | Custo por pessoa: 1.87 €


Citação:
As vieiras são consideradas um alimento requintado, são servidas nos dias especiais como jantares românticos, festas de casamento e noites de passagem de ano.
Mas também podem ser servidas como um delicioso petisco para a família e amigos.
Infelizmente estas pequenas maravilhas não são muito acessíveis, são difíceis de encontrar, principalmente se forem frescas.
Mas podem encontrá-las em alguns supermercados e nos mercados de rua mais tradicionais.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Vieiras Gratinadas-vieiras-gratinadas-1.jpg   Vieiras Gratinadas-vieiras-gratinadas-2.jpg   Vieiras Gratinadas-vieiras-gratinadas-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Vieiras-Gratinadas-SaborIntenso.pdf (96.5 KB, 645 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Vieiras-Gratinadas-FOTO-SaborIntenso.pdf (136.3 KB, 991 visualizações)
Quem Fez
CouscousMorueAnabela SilvaLidiaM
  #1  
Antigo
09-02-2011, 13:32
2
Que delícia Neuza!
Têm um aspecto excelente, estou maravilhada!
A minha mãe aqui há uns tempos pensou em experimentar mas não
encontramos vieiras assim em lado nenhum onde as arranjaram?
09-02-2011, 13:51
3
Woowwwww
mas o que é isto???
ainda domingo estive com vieiras assim na mão que tinha do Modelo,
mas como não tinha nenhuma receita, não comprei
vou ter de lá voltar que aspecto maravilhoso que tem
Neuza que delícia de entrada... maravilhosa mesmo
obrigada, és uma Chef á séria beijinhos
09-02-2011, 14:21
4
q delíciaaaaaaaaa. uma entrada digna para o dia dos namorados <3...
09-02-2011, 14:25
5
Neuza do ceu!!!! Adoro vieiras gratinadas. Um autentico piteu.
Adorei. As vieiras sao faceis de arranjar aqui, mas com a concha ja e mais dificil.
Mas vou arranjar de certeza. Obrigada.
09-02-2011, 14:26
6
Maravilhosa receita,adoro vieiras obrigada Neuza bjinho!
09-02-2011, 14:34
7
Para ser sincera nunca provei vieiras, mas vai ser desta vez, tão com um aspecto... que não dá pa resistir! Parabéns
09-02-2011, 14:34
8
Neuza
Ficaram com muito aspecto estas vieiras!! Adorei a receita!!
Beijinhos
09-02-2011, 14:40
9
Acabei de visualizar o video, meu deus... "é do além"; compro as vieiras num hiper qualquer? É que nunca andei à procura disso. Parabéns e beijinhos pa tds.
09-02-2011, 15:16
10
Que vieiras deliciosas...

Já há entradas para o dia dos namorados...

Neuza está 5 estrelas. Muitos Parabéns.

Beijinhos
09-02-2011, 15:18
11
huuum adoro vieiras e nunca tinha pensado em faze-las

muito obrigado pela ideia =)
09-02-2011, 17:15
12
Que delicia, estão com óptimo aspecto Parabéns! Bjinhos
09-02-2011, 17:57
13
Realmente não fiz vieiras antes, pela dificuldade das encontrar, mas tenho reparado que nos últimos meses já se vê à venda nos hipermercados, e também se consegue encontrar nas lojas de congelados, mesmo que não tenho é fácil de encomendar.
Agora é só procurarem as ditas vieiras e fazeres esta deliciosa receita.

Beijinhos
09-02-2011, 22:22
14
Adorei...Tbm n sei onde posso encontrar as vieiras à venda, pois nunca comprei nem provei tal marisco, mas quero experimentar esta receita, só de olhar para ela já me esta a crescer água na boca

Bjs
10-02-2011, 01:12
15
Olá Neuza,

Mesmo se já são 2h da manha ate comia eheheh!! eu adoro todo o tipo de mariscos, pois fiquei 9meses sem poder comer então agora regalo me

esta receita nunca experimentei pois não sabia como fazer agora com a tua ajuda vai ser um jogo de criança

Beijocas
sanvivi
10-02-2011, 09:16
16
Bm dia Neuza e obrigada pela resposta, vou à procura das ditas cujas este fim de semana, depois digo alguma coisa. Obrigada, 1 beijo
10-02-2011, 20:41
17
Estas vieras estao com um aspecto super delicioso, obrigada e beijinhos.
14-02-2011, 11:41
18
Oi,

Fiz esta receita este fds e amei....O meu marido adorou! As Vieiras encontram-se bem no Modelo.
Cpts e obrigada Neuza
09-03-2011, 12:15
19
Aqui no Nordeste do Brasil é bem difícil encontrar vieiras, porem esta receita é bem parecida com a que fazemos com ostras em meia casca. Nós não usamos tantos ingredientes. Suas vieiras ficaram fantásticas.
Também usamos queijo parmesão ralado e creme de leite (natas)
14-03-2011, 11:53
20
Eu Fiz ontem esta receitinha
e ficou...... sei lá... nem sei descrever... uma verdadeira maravilha
dos deuses mesmo
mas não consegui tirar foto pra colocar no Eu Fiz
para a próxima conseguirei
Obrigada Neuza, beijocas
06-04-2011, 13:48
21
Olá Neuza.

Parabéns por mais esta receita fabulosa.

Cada video que vejo apetece-me ir logo a correr para o supermercado comprar os igredientes e fazer a receita.
Ando a ver se emagreço, mas acho que vai acontecer o contrario.

Adoro vieiras gratinadas. Até aqui só comi umas que aparecem no Lidl. Não são más, mas as tuas devem ser fabulosas com todo aquele marisco.
Talvez também não fique mal pôr um pouco de pão ralado por cima antes de ir ao forno.

Jinhos
06-04-2011, 18:33
22
Adoro vieiras gratinadas! Costumo comprar as do Corte Inglês já prontinhas, mas sempre tive vontade de as fazer eu mesma, devem ficar bem mais saborosas!
Vou experimentar a tua receita, Neuza!
Parece-me muito boa...
Obrigada, beijinhos
01-07-2011, 17:57
24
Ficaram lindas !

E é simples de se fazer !
22-08-2011, 17:43
25
Neuza,
O que eu gosto de umas belas vieiras...
Esta receita ficou muito apetitosa : )

Beijinhos
19-10-2011, 15:53
26
Ficaram com um aspecto impecável.
Obg Neuza Bjs.
23-06-2012, 01:24
29
Olá Neuza, verdadeira delicia, como substituir as vieiras? Pois não acho na minha cidade.
Quero preparar está receita no dia 28/06, estarei recebendo alguns amigos, e tenho cer-
teza que será um sucesso.
Parabéns, beijosssssssssss
Obrigada.
23-06-2012, 08:55
30
Postado Originalmente por Iara Dantas Ver Post
Olá Neuza, verdadeira delicia, como substituir as vieiras? Pois não acho na minha cidade.
Quero preparar está receita no dia 28/06, estarei recebendo alguns amigos, e tenho cer-
teza que será um sucesso.
Parabéns, beijosssssssssss
Obrigada.
Olá Iara,

sem as vieiras é um pouco difícil, pois nem tens o miolo e nem as conchas, mas podes fazer o resto fica um gratinado de marisco.

Beijinhos
 
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