Azevias de Batata Doce

#1

Receita em video de Azevias de Batata Doce

Ingredientes para 50 azevias:

700g de batata doce cortada em pedaços
125 ml de água
320g de açúcar
Raspa de 1 limão
150g de amêndoa moída
4 gemas de ovo
600g de farinha de trigo sem fermento
140g de banha
50g de margarina derretida
300 ml de água
60 ml de aguardente
Óleo para fritar
Sal q.b.
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Canela em pó

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as batatas a cozer entre 20 a 30 minutos.
Quando as batatas vierem ao de cima, estão cozidas.
Depois de cozidas, retire-as com uma escumadeira para uma tigela.

2. Faça puré das batatas com a varinha mágica.
Ao puré, junte a raspa de limão, uma colher de chá de canela em pó, a amêndoa e mexa.
Por fim, adicione as gemas e misture bem.

3. Num tacho leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 1 minuto.
Junte o puré à calda e misture.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio entre 2 a 3 minutos.
Quando passar com a colher e fizer uma estrada, está no ponto.
Retire do lume e deixe arrefecer.

4. Numa tigela, coloque a banha, a margarina derretida e a farinha.
Tempere com umas pedrinhas de sal e por fim adicione a aguardente.
Amasse a aos poucos adicione a água.
Depois da massa bem amassada, polvilhe com um pouco de farinha e tape com um pano.
Deixe repousar durante 1 hora.

5. Polvilhe a bancada com farinha, coloque a massa e polvilhe-a com farinha.
Amasse mais um pouco e estenda-a com o rolo da massa.
Por cima da massa, coloque uma colher de chá de recheio e dobre-a como se fosse um rissol.
Corte a massa com um copo largo e coloque num prato polvilhado com farinha.
Repita o processo até acabar os ingredientes.
De vez em quando, vá polvilhando a bancada e a massa com farinha.
Se não quiser utilizar as azevias todas de uma vez, congela-as separadas.

6. Frite as azevias de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritas, coloque as azevias num prato com papel absorvente.

7. Num prato, misture açúcar com canela a gosto.
Passe as azevias por esta mistura.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 3 horas
Custo total: 6.00 € | Custo por azevia: 0.12 €

Citação:

Este é o meu docinho de natal preferido, é trabalhoso e calórico mas uma vez por ano vale a pena.
Pode ser feito com grão, receita que já existe em video no Saborintenso.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Video e receita das Azevias de Grão: https://www.saborintenso.com/f23/azevias-grao-1173/

07-12-2012, 22:00 2

Mais uma vez gosto muito das tuas ideias Neuza! E os teus videos explicam tão bem!!!!
Mas depois das festas temos que experimentar receitas menos caloricas!
A este ritmo vou ir a rebolar para o trabalho... é tudo tão bom!!!!

07-12-2012, 22:05 3

Neza, parece ser delicioso este doce.
Bjinhos

07-12-2012, 22:15 4

Costumo fazer com gräo, com batata doce nunca fiz.
Devem ser mt boas tb

08-12-2012, 00:47 5

Olà Neuzinha

Não conhecia estes docinhos, mas parecem ser Uma Delicia,os ingredientes e o aspecto provam a 100% isso

e olha q fiquei bem tentada a experimentar realizar esta receitinha, como sabes adoro desafios

quanto ao trabalho q dá, bem eu digo sempre "sem trabalho não se faz nada

" e às calorias nesta altura nem penso nisso

e como dizes "vale a pena

Obrigada, por me fazeres descobrir uma nova receitinha

certeza q os Gulosinhos vão Adorar

Beijinhos Grandes

08-12-2012, 10:07 6

Na minha zona chamam-se pasteis de batata doce e a massa e um pouco diferente ( tem bolhinhas e e estaladiça) mas adoro tudo o que leve batata doce!!

Ja comia umas quantas!!

09-12-2012, 18:16 7

Hum...adoro azevias
e acredito que estas devem ser tão boas como as de grão.
Já se comiam duas ou três.

Beijinhos

10-12-2012, 12:13 8

deve de ser muito bom.
tenho de tentar fazer.

10-12-2012, 20:07 9

Ai meu deus k bom, tenho mesmo de fazer esta receitinha maravilhosa!
Bjinhos

30-12-2012, 12:26 10

se nao conhecias passas a conhecer

07-01-2013, 16:29 11

Neuza, estou com uma dúvida. Essa "banha" que você coloca, é banha de porco mesmo ou gordura vegetal hidrogenada? Abraços. Tiago.

07-01-2013, 19:11 12

Postado Originalmente por Tiagoband

Neuza, estou com uma dúvida. Essa "banha" que você coloca, é banha de porco mesmo ou gordura vegetal hidrogenada? Abraços. Tiago.

Olha Tiago,

é banha de porco.

Beijinhos

11-12-2013, 17:47 13

Olá Neusa, gosto sempre das suas receitas,são fantásticas

Gosto muito de zevias, mas infelizmente os meu estômago não tolera fritos, posso fazer esta receita no forno? bjinho

11-12-2013, 19:14 14

olá,
quando fala em congelar, são em cru?Depois deixa-se descongelar à temperatura ambiente e frita-se ou vão diretamente para fritar?

11-12-2013, 19:25 15

Postado Originalmente por Vandamar

Olá Neusa, gosto sempre das suas receitas,são fantásticas

Gosto muito de zevias, mas infelizmente os meu estômago não tolera fritos, posso fazer esta receita no forno? bjinho

Olá Vandamar,

sim podes fazer no forno a 200Cº entre 15 a 20 minutos.

Beijinhos.

11-12-2013, 19:30 16

Postado Originalmente por lucia1

olá,
quando fala em congelar, são em cru?Depois deixa-se descongelar à temperatura ambiente e frita-se ou vão diretamente para fritar?

Olá Lucia,

sim são congelados crus, e depois não é preciso descongelarem, basta fritar em óleo quente, mas com especial atenção para não queimares por fora e ficarem frios por dentro.

Beijinhos

12-12-2013, 13:54 17

Postado Originalmente por Neuza Costa

Olá Lucia,

sim são congelados crus, e depois não é preciso descongelarem, basta fritar em óleo quente, mas com especial atenção para não queimares por fora e ficarem frios por dentro.

Beijinhos

ok. Então o óleo não deve estar muito quente!!!
Obrigada pela resposta!
bjs

12-12-2013, 16:28 18

Nunca provei! Mas como parece ser tão, mas tão bom, vou ter que fazer para provar

bjs

12-12-2013, 16:54 19

Olá Neusa, adoro as suas receitas, são boas como sempre

.
Será que posso fazer essas azevias no forno? bjinhos

12-12-2013, 21:29 20

Postado Originalmente por Vandamar

Olá Neusa, adoro as suas receitas, são boas como sempre

.
Será que posso fazer essas azevias no forno? bjinhos

Já tinha respondido ontem, está em cima a resposta.

23-12-2013, 19:20 21

Olá Neuza nunca fiz azevias de batata doce , vou tentar fazer, só não sei se a amêndoa é pelada ou não ?
Um beijinho e Boas Festas

23-12-2013, 19:49 22

Postado Originalmente por MariaOrquidia

Olá Neuza nunca fiz azevias de batata doce , vou tentar fazer, só não sei se a amêndoa é pelada ou não ?
Um beijinho e Boas Festas

Olá Maria,

Sim é amêndoa pelada.

Beijinhos e boas festas

10-04-2015, 03:44 23

olá,Neuza.fiz a sua receita de Azevias de Batata Doce,só que,depois de fritas e de arrefecerem,a massa ficou um pouco rija.seria por não ter ficado fina?eu estendi a massa mais ou menos como a senhora mostra no seu vídeo.obrigado e sucesso

10-04-2015, 14:40 24

Postado Originalmente por troia454302

olá,Neuza.fiz a sua receita de Azevias de Batata Doce,só que,depois de fritas e de arrefecerem,a massa ficou um pouco rija.seria por não ter ficado fina?eu estendi a massa mais ou menos como a senhora mostra no seu vídeo.obrigado e sucesso

Olá troia, a massa tem que ficar bem fina, porque grossa fica seca e rija.

Beijinhos

11-05-2015, 10:48 25

Gostava de saber se é possivel substituir a banha de porco por outro ingredient, uma vez que onde moro não consigo encontrar banha de porco... obrigada!!

11-05-2015, 11:58 26

Postado Originalmente por Vricardo

Gostava de saber se é possivel substituir a banha de porco por outro ingredient, uma vez que onde moro não consigo encontrar banha de porco... obrigada!!

Olá Vricardo,

podes substituir por margarina.

Beijinhos e obrigado.

07-12-2012, 22:00 2
morgaine	Mais uma vez gosto muito das tuas ideias Neuza! E os teus videos explicam tão bem!!!! Mas depois das festas temos que experimentar receitas menos caloricas! A este ritmo vou ir a rebolar para o trabalho... é tudo tão bom!!!!

07-12-2012, 22:05 3
Ribeiro Culinario	Neza, parece ser delicioso este doce. Bjinhos

07-12-2012, 22:15 4
glutao	Costumo fazer com gräo, com batata doce nunca fiz. Devem ser mt boas tb

08-12-2012, 00:47 5
sanvivi	Olà Neuzinha Não conhecia estes docinhos, mas parecem ser Uma Delicia,os ingredientes e o aspecto provam a 100% isso e olha q fiquei bem tentada a experimentar realizar esta receitinha, como sabes adoro desafios quanto ao trabalho q dá, bem eu digo sempre "sem trabalho não se faz nada " e às calorias nesta altura nem penso nisso e como dizes "vale a pena Obrigada, por me fazeres descobrir uma nova receitinhacerteza q os Gulosinhos vão Adorar Beijinhos Grandes

08-12-2012, 10:07 6
lucia1	Na minha zona chamam-se pasteis de batata doce e a massa e um pouco diferente ( tem bolhinhas e e estaladiça) mas adoro tudo o que leve batata doce!! Ja comia umas quantas!!

09-12-2012, 18:16 7
Noémia Caseiro	Hum...adoro azevias e acredito que estas devem ser tão boas como as de grão. Já se comiam duas ou três. Beijinhos

10-12-2012, 12:13 8
Jason	deve de ser muito bom. tenho de tentar fazer.

10-12-2012, 20:07 9
Catia Martinho	Ai meu deus k bom, tenho mesmo de fazer esta receitinha maravilhosa! Bjinhos

30-12-2012, 12:26 10
Carlos RB	se nao conhecias passas a conhecer

07-01-2013, 16:29 11
Tiagoband	Neuza, estou com uma dúvida. Essa "banha" que você coloca, é banha de porco mesmo ou gordura vegetal hidrogenada? Abraços. Tiago.

11-12-2013, 17:47 13
Vandamar	Olá Neusa, gosto sempre das suas receitas,são fantásticas Gosto muito de zevias, mas infelizmente os meu estômago não tolera fritos, posso fazer esta receita no forno? bjinho

11-12-2013, 19:14 14
lucia1	olá, quando fala em congelar, são em cru?Depois deixa-se descongelar à temperatura ambiente e frita-se ou vão diretamente para fritar?

12-12-2013, 16:28 18
sugar cookie	Nunca provei! Mas como parece ser tão, mas tão bom, vou ter que fazer para provar bjs

12-12-2013, 16:54 19
Vandamar	Olá Neusa, adoro as suas receitas, são boas como sempre . Será que posso fazer essas azevias no forno? bjinhos

23-12-2013, 19:20 21
MariaOrquidia	Olá Neuza nunca fiz azevias de batata doce , vou tentar fazer, só não sei se a amêndoa é pelada ou não ? Um beijinho e Boas Festas

10-04-2015, 03:44 23
troia454302	olá,Neuza.fiz a sua receita de Azevias de Batata Doce,só que,depois de fritas e de arrefecerem,a massa ficou um pouco rija.seria por não ter ficado fina?eu estendi a massa mais ou menos como a senhora mostra no seu vídeo.obrigado e sucesso

11-05-2015, 10:48 25
Vricardo	Gostava de saber se é possivel substituir a banha de porco por outro ingredient, uma vez que onde moro não consigo encontrar banha de porco... obrigada!!