Bolo Brigadeirão - Página 3 | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-09-2009, 16:03
por Neuza Costa
Receita em video de Bolo Brigadeirão
Ingredientes para 12 fatias:
  • 5 ovos
  • 250g de açúcar
  • 200g de chocolate em tablete para culinária
  • 100g de manteiga
  • 200g de farinha
  • 2 dl de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal fino
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
Ingredientes para o recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 125g de chocolate em pó
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • Pepitas de chocolate q.b.
  • 2 latas de leite
Preparação:

1. Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.

2. Num tacho com água, coloque outro tacho por cima. (Este processo é conhecido por banho maria).
No tacho, coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogénea.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.

3. Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada.
Depois da gemada feita, continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.
Depois da gemada e do chocolate bem misturados, junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.

4. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino.
Envolva as claras na massa do bolo.
Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º entre 50 minutos a 1 hora.
Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o.
Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

6. Num tacho anti-aderente, coloque o as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.
Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.
Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar.
Quando o molho estiver bem grosso está pronto.
Apague o lume e deixe arrefecer.

7. Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe o bolo com as pepitas de chocolate



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo: 7.00 € | Custo por fatia: 0.58 €
Fotografias
Bolo Brigadeirão-bolo-brigadeirao-1.jpg   Bolo Brigadeirão-bolo-brigadeirao-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bolo-Brigadeirão-SaborIntenso.pdf (96.2 KB, 3892 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bolo-Brigadeirão-FOTO-SaborIntenso.pdf (155.2 KB, 4400 visualizações)
Quem Fez
VanessafabnhamiMonica TeixeiraNelia Pedrosapetala_tCarolina Monteirosanvivi*Sofia*
 
Antigo
02-05-2013, 20:57
61
ola Neuza

Desculpe-me para a tradução, sou Francesa e o meu marido é Português.
Adoro a cozinha Portuguesa e estou a aprender o Português, quando vejo os seus vídeos !
Na França, temos o leite condensado com açúcar e sem açúcar
para este bolo, eu tenho de escolher qual ? e o chocolate em pó e com ou sem açúcar igualmente ?

Obrigada por todas estas receitas Excelentes
Anne
06-05-2013, 08:56
62
Postado Originalmente por anneantonio Ver Post
ola Neuza

Desculpe-me para a tradução, sou Francesa e o meu marido é Português.
Adoro a cozinha Portuguesa e estou a aprender o Português, quando vejo os seus vídeos !
Na França, temos o leite condensado com açúcar e sem açúcar
para este bolo, eu tenho de escolher qual ? e o chocolate em pó e com ou sem açúcar igualmente ?

Obrigada por todas estas receitas Excelentes
Anne
Bom dia Anne,
permito-me responder à sua pergunta, pois sendo de origem Suiça conheço um pouco os produtos que se vendem noutros países. O leite condensado é com açucar 'lait concentré sucré'. Para o chocolate, pessoalmente utilizo cacao puro sem açucar e fica perfeito, mas normalmente o que se diz 'chocolate em pó' leva um pouco de açucar. Penso que tanto faz, a ver o qu epensa a Neuza.
Aprender português com receitas é uma boa ideia.
Sinke
06-05-2013, 11:35
63
Postado Originalmente por anneantonio Ver Post
ola Neuza

Desculpe-me para a tradução, sou Francesa e o meu marido é Português.
Adoro a cozinha Portuguesa e estou a aprender o Português, quando vejo os seus vídeos !
Na França, temos o leite condensado com açúcar e sem açúcar
para este bolo, eu tenho de escolher qual ? e o chocolate em pó e com ou sem açúcar igualmente ?

Obrigada por todas estas receitas Excelentes
Anne
Olá Anne,

O leite condesando o chocolate em pó é com açúcar.


Beijinhos
29-08-2013, 22:51
64
Boa Noite

As latas de leite condensado são de quantas gramas cada uma?

Tenho uma grande de 740 gr é muito?
30-08-2013, 11:11
65
Postado Originalmente por Ines Mendes Ver Post
Boa Noite

As latas de leite condensado são de quantas gramas cada uma?

Tenho uma grande de 740 gr é muito?
Olá Inês,

são latas normais com 397g cada.

Obrigado e beijinhos
13-11-2013, 21:27
66
Fi-lo o meu filho mais novo fazia anos... todos adoraram.
29-05-2014, 17:49
67
Ola Neuza, antes demais nada obrigado pelas receitas , eu aprendi imenso contigo , e cozinhar para mim agora e algo que gosto de fazer sobretudo bolos.

Eu preciso da tua ajuda em relação a confecção do bolo brigadeirão

A minha duvida é esta : devo fazer esta parte com lume brando , o só depois na segunda parte,
é que não percebi se tenho que ligar o lume para fazer esta parte?.

. Num tacho antiaderente, coloque o as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.
Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.

OBRIGADO.
30-05-2014, 17:19
68
Postado Originalmente por archange Ver Post
Ola Neuza, antes demais nada obrigado pelas receitas , eu aprendi imenso contigo , e cozinhar para mim agora e algo que gosto de fazer sobretudo bolos.

Eu preciso da tua ajuda em relação a confecção do bolo brigadeirão

A minha duvida é esta : devo fazer esta parte com lume brando , o só depois na segunda parte,
é que não percebi se tenho que ligar o lume para fazer esta parte?.

. Num tacho antiaderente, coloque o as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.
Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.

OBRIGADO.
Olá,

apenas é necessário o lume ligado depois de tudo misturado no tacho.
Obrigado pela mensagem.

Beijinhos
15-12-2014, 19:24
69
Desde já, os meus parabéns pelo site!

Tenho apenas uma dúvida:
Se eu colocar apenas 1 lata de leite condensado, altera muito o sabor?
Ou fica saboroso à mesma?
16-12-2014, 11:50
70
Se reduzir o leite condensado para metade terá que fazer o mesmo com resto dos ingredientes do recheio para que fique consistente, mas assim só poderá rechear ou cobrir porque o recheio chegará para tudo. É claro que não ficará tão saboroso.

Beijinhos e obrigado pela mensagem.
21-04-2015, 21:55
71
Eu fiz este bolo, só que fiz uma decoraçao totalmente diferente!! Espero que gosteis da ideia. Aqui vai:


22-04-2015, 11:08
72
Postado Originalmente por Andreia Peres Ver Post
Eu fiz este bolo, só que fiz uma decoraçao totalmente diferente!! Espero que gosteis da ideia. Aqui vai:


Ficou lindo Andreia.

Beijinhos
29-04-2015, 13:51
73
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Ficou lindo Andreia.

Beijinhos
Obrigado Neuza!!!
 
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