Semi-Frio de Morango com Palitos la Reine | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-03-2015, 19:40
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Semi-Frio de Morango com Palitos la Reine
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 10 a 12 palitos la Reine
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 60 ml de Vinho do Porto branco
  • 450g de morangos arranjados e cortados em pedaços
  • 100g de açúcar
  • Sumo de 1 limão pequeno
  • 40 ml de Vinho do Porto branco
  • 1 pau de canela
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 600 ml de natas frescas para bater
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de compota de morango
  • Morangos para decorar
Preparação:

1. Num tachinho leve ao lume 200 ml de água e as 2 colheres de sopa de açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
Quando a calda começar a ferver, junte os 60 ml de Vinho do Porto e deixe aquecer um pouco sem deixar ferver.

2. Numa forma com 26 cm de diâmetro e aro amovível, espalhe no fundo os palitos la Reine de forma a cobri-lo totalmente.
Regue os palitos la Reine com a calda de Vinho do Porto.

3. Num tacho leve ao lume os morangos, os 100g de açúcar, o sumo de limão, o pau de canela e os 40 ml de Vinho do Porto branco.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio aproximadamente 15 minutos.
Quando os morangos estiverem cozidos, retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica.

4. Entretanto, mergulhe as folhas de gelatina uma a uma em água fria e deixe demolhar durante 5 minutos.
Depois das folhas de gelatina amolecidas, escorra-as bem e junte-as ao puré.
Mexa muito bem até que a gelatina fique bem dissolvida.

5. Coloque o puré numa tigela e misture bem com o leite condensado.
Deixe arrefecer até que o puré fique frio.

6. Numa tigela, coloque metade das natas e bata até que fiquem bem firmes.
Aos poucos, envolva o puré com as natas.
Depois de tudo bem misturado, espalhe o creme por cima dos palitos la Reine.
Leve ao frigorífico entre 2 a 3 horas até que o creme solidifique.

7. Depois do creme solidificado, faça o chantilly.
Numa tigela, bata as restantes natas até que fiquem firmes.
Depois das natas firmes e enquanto bate, adicione o açúcar em pó.
Bata até que fique chantilly.

8. Espalhe colheradas de chantilly e de doce de morango por cima do semi-frio.
Com a ajuda de uma colher e uma faca, espalhe, de forma que fique com aspecto marmoreado.
Aos poucos, vá acrescentando doce para que fique mais colorido.

9. Decore a gosto com os morangos.
Por fim, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4282 kcal | Lipídios: 216g | Hidratos de Carbono: 925g | Proteinas: 47g
Por pessoa: Calorias: 356,8 kcal | Lipídios: 18g | Hidratos de Carbono: 77,1g | Proteinas: 3,9g


Tempo de preparação: 40 minutos + 3 horas e 30 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 0.83 €


Citação:
Estamos a entrar na época dos morangos, um dos frutos mais utilizados para fazer sobremesas.
Este semi-frio é uma verdadeira delicia, a mistura de texturas e sabores faz com que seja uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Se quiserem podem fazer com leite condensado magro, para cortar um pouco com as calorias.
Em relação ao Vinho do Porto Branco, se quiserem podem substituir por Vinho do Porto sem ser branco ou Brandy.
Para quem tem crianças e não quer utilizar álcool, pode fazer a calda com mais 60 ml de água e aromatizar com essência de baunilha ou raspa de limão, ou simplesmente deixar ferver alguns segundos para evaporar o álcool da bebida.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Semi-Frio de Morango com Palitos la Reine-semi-frio-morango-palitos-la-reine-1.jpg   Semi-Frio de Morango com Palitos la Reine-semi-frio-morango-palitos-la-reine-2.jpg   Semi-Frio de Morango com Palitos la Reine-semi-frio-morango-palitos-la-reine-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Semi-Frio-de-Morango-com-Palitos-la-Reine-SaborIntenso.pdf (117.8 KB, 728 visualizações)
Quem Fez
JustSu
  #1  
Antigo
07-03-2015, 13:32
3
...Parece-me tão,mas tão bem
Que delicia
A fazer com toda a certeza.....Obrigada Neuza por mais uma maravilha
10-03-2015, 15:58
4
Nhámi Nhámi

De facto esta altura do ano com os primeiros raios de sol a aparecer.. apetece mesmo usar e abusar dos morangos

Sobremesa perfeita

Beijinhos*
11-03-2015, 09:59
5
Eu quero uma fatia bem grande pf! Nada a dizer, a não ser que é delicioso
bjs
11-03-2015, 13:55
6
Postado Originalmente por sugar cookie Ver Post
Eu quero uma fatia bem grande pf! Nada a dizer, a não ser que é delicioso
bjs

Olá Sugar,

já foi toda e tive que prometer que voltava a fazer na Páscoa.

Beijinhos
12-03-2015, 07:38
7
Fantàstica esta sobremesa Neuza
Obrigada pela receita
Beijinhos
15-03-2015, 02:09
8
Esta magnífico, tenho mesmo de experimentar est receita apetitosa!

Bjinhos
22-04-2015, 11:14
9
Olá Neuza, em vez de natas frescas, pode-se usar as natas de pacote? Qual é a diferença? e outra questão, na preparação dos morangos, também se pode eliminar o vinho do Porto?

Obg e bjs, espero que continuem com o v/ magnifico trabalho.

Gelinha
23-04-2015, 15:27
10
Postado Originalmente por Gelinha Ferreira Ver Post
Olá Neuza, em vez de natas frescas, pode-se usar as natas de pacote? Qual é a diferença? e outra questão, na preparação dos morangos, também se pode eliminar o vinho do Porto?

Obg e bjs, espero que continuem com o v/ magnifico trabalho.

Gelinha
Olá Gelinha,

pode usar natas de pacote, a diferença é o sabor, as natas frescas são mais saborosas.
Sim pode retirar o vinho do Porto tanto dos morangos como da calda.

Beijinhos e obrigado.
 
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