Receita de Almondegas à Parmegiana
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: Já comi as almondegas, albongigas, porpettas, bolinhos de carne de varias formas, mais da que mais gosto é esta. A receita é de uma brasilera que mora em Sorocaba (Brasil) a Dona Cida, a qual además de boa perssoa e uma excelente cozinheira da qual tenho varias receitas.

Ingredientes:

• 500g carne moída (eu misturo porco e vaca)
• 1 cebola média ralada
• Um pouquinho de presunto (picadinho)
• 1 ovo batido
• 1 chávena de chá de farinha
• óleo para fritar

Para o Molho:

• Azeite
• 1 cebola picadinha
• Alho
• 5 tomates processados
• Orégãos a gosto
• Sal
• Uma pitadinha de açúcar (para quitar acidez do tomate)
• Salsa
• Queijo parmesão

Preparação:

1. Para as almôndegas misture num recipiente a carne, a cebola, ovo, sal e presunto.
2. Faça bolinhas.
3. Passe-as na farinha e frite até ficarem douradas e reserve.
4. Para o molho aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho.
5. Junte os tomates processados e cozinhe até encorpar.
6. Junte a salsa (picadinha) e a pitada de açúcar.
7. Então arrume as almôndegas num tabuleiro, cubra-as com o molho e polvilhe com o queijo ralado e orégãos.
8. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido até derreter.

Dica: Se se quiser pode-se colocar queijo ralado mozarela por cima das almomdegas.
Também se pode fazer um puré de batata e colocar as almondegas com o molho por cima.