Receita de Bobó de Frango
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas picadas
• ½ chávena de chá de molho de tomate
• 200g de mandioca cozida
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1 frasco de leite de coco
• 2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação:

Tempere o frango com o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Numa panela, aqueça o óleo e doure o frango.
Acrescente a cebola e refogue.
Junte o molho de tomate e cozinhe no lume brando durante 10 minutos.
No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco.
Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver.
Desligue o lume e adicione os coentros.