Receita de Bolo Fofo
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para a Massa:

• 4 chávenas farinha de trigo
• 3 chávenas de açúcar
• 1 chávena de leite
• 4 colheres de margarina
• 1 frasco de leite de coco pequeno
• 6 ovos
• 1 colher de fermento em pó

Para a Cobertura:

• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de água
• 100g de coco ralado

Massa:

Bata as claras em castelo e reserve,
Bata o açúcar com a margarina até obter um creme.
Adicione as gemas e bata mais, acrescente alternadamente, trigo, o leite, o leite de coco, as claras e por último o fermento.
Coza o bolo em forno médio durante aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Ainda quente, fure o bolo com um garfo e coloque a cobertura.

Cobertura:

Leve ao lume o açúcar e a água, deixe ferver até formar uma calda rala.
Acrescente o coco mexendo bem.
Retire e coloque sobre o bolo.