Receita de Bolo Quindim
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para o Quindim:

• 500g de Mix Quindim
• ½ chávena de chá de leite (120 ml)
• 1 1/3 de chávena de chá de flocos de coco (100 g)

Ingredientes para a massa do bolo:

• 1 pacote de mistura para bolo de chocolate
• 3 ovos
• 2/3 de chávena de chá de leite (160 ml)
• 60g de margarina

Preparação:

1. Quindim: misture o conteúdo do Mix Quindim (quindim de caixa) com o leite e os flocos de coco e reserve.
2. Massa: adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina.
3. Bata em velocidade alta durante aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Numa forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiro o quindim e, em seguida, a massa de bolo.
5. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC em banho-maria durante cerca de 45 minutos.
6. Desenforme ainda morno e sirva gelado.

Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de forno: 45 minutos aproximadamente

Dicas: Se desejar um sabor mais brasileiro, acrescente 100 ml de leite de coco na massa do quindim.
Variação: Se desejar, substitua os flocos de coco por coco fresco.

Fonte: MinhaVida