Ingredientes:

• 1,2 Kg de cabrito (pernil cerrado em pedaços de 100 grs.).
• 300 ml de vinho tinto
• 300g de mandioca
• 300g de batata baroa
• 300g de cenoura
• 300g de abóbora
• 100 ml de azeite de oliva
• 4 colheres de farinha de trigo
• 4 dentes de alho em laminas
• 2 folhas de louro
• sal e alecrim a gosto

Preparação:

Juntar à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha d'alho onde a carne deve repousar durante pelo menos 2 horas.
De seguida passar os pedaços de carne pela farinha de trigo e refogá-los em uma panela grande com o azeite e a vinha d'alho, formar o molho com a quantidade necessária de água quente e após 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos a parte e em poucos minutos servir para 4 pessoas, com acompanhamento de angu ou arroz branco.