Churrasco à Brasileira | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-04-2011, 22:18
por Lua.do.Amanhecer
Receita de Churrasco à Brasileira
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 1 gaitada / piano
  • 2 secretos de porco preto grandes
  • 1 morcela
  • 1 lata de feijão preto pequena
  • 1 caneca de arroz
  • 1 cenoura grande
  • 100g de fiambre em cubos
  • 1 cebola grande
  • 7 dentes de alho
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Farinha de mandioca
  • 10 azeitonas verdes recheadas com pimento
  • 50g de margarina
  • 4 batatas grandes
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação do Arroz:

Numa panela pique metade da cebola e dois dentes de alho.
Corte a cenoura em cubos e regue com azeite.
Leve a alourar.
Junte ½ cubo de caldo de galinha e mexa para desfazer.
Adicione a caneca de arroz e deixe fritar, mexendo para não queimar.
Tempere com sal e pimenta.
Cubra o arroz com 2 canecas e 1/2 (da medida de arroz) e deixe cozer como normal.

Preparação do Feijão:

Numa panela pique a outra metade da cebola e dois dentes de alho.
Regue com azeite e leve a alourar.
Junte a outra metade do cubo de caldo de galinha e, mexa para desfazer.
Adicione o feijão lavado e escorrido e cubra com água.
Tempere com sal e pimenta e, deixe cozer.

Preparação das Batatas:

Descasque e corte as batatas em palitos.
Lave com água corrente e, frite em óleo bem quente.

Preparação da Farofa:

Num wok, pique 3 dentes de alho e leve a alourar na margarina.
Junte o cubo de caldo de galinha e mexa até desfazer.
Junte o fiambre cortado em cubos e deixe fritar uns 5 minutos.
Retire do lume e, vá cobrindo com a farinha de mandioca mexendo sempre.
Corte as azeitonas em rodelas, enxugue-as bem com papel absorvente e, incorpore na farofa.

Preparação da Carne:

Tempere a carne com sal e, leve a grelhar juntamente com a morcela.
Sirva as carnes com o arroz, feijão, batatas e farofa e, acompanhe também com uma salada de alface, tomate e pepino.


FOTO: Lua.do.Amanhecer
Fotografias
Churrasco à Brasileira-gedc1142.jpg  
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