Receita de Costelinha de Porco com Molho de Goiabada
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1 ½ kg de costelinha de porco
• 350g de goiabada em pedaços
• 500 ml de água para dissolver a goiabada
• 1 chávena de chá de molho de soja
• 40gr de gengibre
• 1 cebola grande picadinha
• Sumo de 1 limão
• 2 pimentas dedo de moça picadinhas (sem sementes)
• 2 colheres de sopa de alho socado
• sal q.b.

Preparação:

Comece por preparar a costelinha na véspera.
Retire o excesso de gordura, polvilhe com sal e esprema 1/2 limão. Reserve.
No liquidificador, coloque a água, a goiabada em pedaços e o gengibre, deixando bater bem.
Coloque esta mistura numa tigela e coloque os outros temperos: cebola, molho de soja, sumo do ½ limão e a pimenta dedo de moça picadinha.
Misture bem e coloque o molho sobre a carne.
Lembre-se de virar a costelinha de modo que o molho cubra toda a carne.
Para que a receita fique mais saborosa, prepare-a até este ponto, e deixe-a no frigorífoco até o dia seguinte.
Forno pré-aquecido nos 180ºC, cubra o tabuleiro com papel alumínio e faça pequenos furos para libertar o vapor.
Coza durante cerca de 1 hora e meia, regando a carne com seu molho a cada ½ hora, e virando-a sempre.
Se o molho, ficar muito espesso e começar a caramelizar, acrescente um pouco de água.
Montar o prato com o molho que ficou no tabuleiro.
Eu servi com uma salada de repolho roxo e verde com maçã e nozes trituradas.
Bom apetite.