Cuscuz de Frango | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-03-2010, 12:35
por Lili
Receita de Cuscuz de Frango
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados (reserve a água do cozimento)
  • 1 chávena de azeite nacional
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo de vinho branco seco
  • farinha de milho misturada com farinha de mandioca o quanto baste
  • 2 colheres de manteiga
  • 200g de ervilhas frescas
  • 1 frasco grande de palmitos picados (reserve 2 inteiros para decorar)
  • ½ chávena de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ chávena de azeitonas pretas sem caroço
  • 7 ovos cozidos em rodelas
  • 5 tomates maduros sem sementes cortados em cubos bem pequenos
  • sal a gosto
  • pimenta do reino opcional (pimenta preta)
  • pimenta de cheiro a gosto
Preparação:

Aqueça o azeite, coloque a cebola picada e o alho, deixando dourar ligeiramente.
De seguida acrescente o peito de frango desfiado, tempere e deixe refogar durante alguns minutos.
Coloque os tomates e deixe refogar durante mais um pouco até os mesmos a se desmancharem.
Acrescente as ervilhas, o vinho, um copo da água do cozimento do frango, e uma chávena da água do palmito.
Quando as ervilhas estiverem macias, junte o restante dos ingredientes e a manteiga e deixe apurar.
De seguida vá adicionando as farinhas até atingir a consistência desejada.
Decore o fundo de uma forma (redonda de preferencia), com palmito, rodelas de tomate e de ovos.
Vá acomodando a massa de cuscuz fazendo pressão para que a mesma fique firme e não quebre na hora de for retirado da forma.
Enfeite um prato redondo com folhas de alface e vire a forma sobre este prato.
  #1  
Antigo
16-03-2010, 18:49
2
Lili,
Simplesmente amo demais cuscuz....
Da próxima vez que fizer vou tentar desta maneira, já anotei para
não esquecer-me...
Beijinhos
 
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