Empadas Brasileiras | SaborIntenso.com
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Publicado a 12-08-2010, 10:10
por suelin
Receita de Empadas Brasileiras
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para a Massa Areada:
  • 5 chávenas de farinha de trigo
  • 4 gemas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de manteiga
Para o Recheio:
  • 1/2 kg de camarões frescos
  • 1 lata de palmito
  • 4 tomates
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho pisado
  • salsa, cebolinho e coentro, q.b.
  • 1 limão
  • 1/2 chávena de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal e pimenta malagueta q.b.
Preparação:

Massa: Peneire a farinha com o fermento e junte no centro escavado desta, as gemas, a banha, a manteiga e a água temperada com sal.
Amasse bem. Cubra com um pano e deixe descansar durante 3 a 4 horas.
Recheio: Limpe os camarões e tempere-os com sal, sumo de limão e alho pisado.
Refogue a cebola picada e o tomate limpo de peles e sementes e depois picado, na manteiga e azeite.
Estando apurado, junte os camarões picados grosseiramente e o ramo de cheiros.
Cozinhe durante 6 minutos, junte os palmitos cortados em pedaços e deite também um pouco de líquido, contido na lata do mesmo.
Tape e deixe ferver 4 a 5 minutos mais.
Rectifique os temperos e ligue com a farinha desfeita no leite.
Mexa sem parar até cozer o creme.
Pode rectificar a consistência com leite ou farinha.
Forre com a massa estendida 50 formas pequenas, untadas com manteiga.
Calque cada forma para aderir a massa ao fundo.
Recheie com creme de camarão, cubra com a restante massa estendido sobre as formas e passe o rolo para cortar e separar as empadas umas das outras.
Pinte com gema diluída em óleo e asse em forno quente.
Sirva-as desenformadas, mas quentes.
  #1  
Antigo
16-08-2010, 02:10
2
Suelin,
Esta receita de empadas deve ser divinal.
Adoro camarões. Obrigada pela partilha
 
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