• 600g de peito de frango em pedacinhos (ou 8 coxas sem osso e sem pele)
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 450 ml de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de caril
• 300 ml de natas
• 50 g de amêndoas moídas
• 25 g de coco ralado
• 3 bananas grandes
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Misture os pedaços de frango com o garam masala e um pouco de sal e pimenta.
Reserve durante uma hora, pelo menos.
Após este tempo aqueça o óleo numa panela grande e acrescente o frango e a cebola, deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar.
Em seguida acrescente os tomates pelados e partidos em pedacinhos, deixando cozinhar por mais 2 minutos, até começar a amolecer.
Entretanto misture um caldo de galinha com 450 ml de água e leve ao microondas para dissolver. Adicione o caldo ao tacho e mexa bem.
Junte 2 colheres de sopa de caril, envolva bem e deixe cozinhar por 10 minutos após ferver.
Ao fim deste tempo junte as amêndoas moídas o coco ralado e as natas (se tiver pouco molho acrescente mais 100 ml de natas), mexa bem e acrescente as bananas cortadas com dois centímetros de espessura (reserve algumas). Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por 5 minutos.
Após este tempo coloque as restantes rodelas de banana e mexa bem deixando cozer por 1-2 minutos. No momento de servir polvilhe cada prato com coentros picados e acompanhe com arroz basmati e uma fatia de limão.


Fonte: Nárwen's Cuisine