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Publicado a 27-01-2011, 10:17
por MissB
Receita de Macarons com Recheio de Chocolate
Cozinha Internacional (França)

Ingredientes para 20 biscoitos:
  • 125g de amêndoa pelada e moída
  • 125g de açúcar em pó
  • 125g de açúcar comum
  • 90g de claras de ovo (ou 3 ovos médios)
  • 15g de de cacau 100%
Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 165ºC.
Junte a amêndoa moída, o açúcar em pó e o cacau numa taça e peneire bem para se livrar das impurezas, até obter um pó fino e reserve.
Numa taça bata as claras em castelo bem firme, juntando em duas vezes o açúcar comum e batendo sempre.
Junte às claras, as duas ou três vezes, a amêndoa, o açúcar em pó e o cacau, mexendo lentamente com movimentos circulares suaves.
Coloque a massa num saco de pasteleiro ou pistola e faça pequenos circulos num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Depois dê uma pancadinhas no tabuleiro para que os círculos fiquem uniformes.
Deixe repousar cerca de 10 minutos.
Leve a forno pré-aquecido nos 165ºC durante cerca de 10 minutos; dependendo do tamanho dos biscoitos pode demorar mais ou menos tempo a cozer.
Assim que estejam cozidos, retire o tabuleiro do forno e descole as metades dos macarons, deixe arrefecer e recheio com o preparado de chocolate a seguir mencionado.
Leve ao frigorífico durante 48 horas antes de consumir.

Receita de Recheio de Chocolate
Ingredientes:
  • 200g chocolate culinária
  • 100 ml natas
  • 50g manteiga
Preparação:

Leve a lume brando as natas. Assim que aquecerem junte o chocolate partido em pedaços e deixe derreter lentamente, mexendo sempre.
Quando o creme estiver homogéneo junte a manteiga e mexa até que incorpore.
Retire o preparado do lume e deixe arrefecer, depois pode rechear os macarons.

Nota: em alternativa pode rechear os macarons com Nutella, ficará igualmente gosto!




FOTOS: MissB
Fotografias
Macarons com Recheio de Chocolate-sam_0373.jpg   Macarons com Recheio de Chocolate-sam_0375.jpg  
Quem Fez
ane marie
  #1  
Antigo
27-01-2011, 15:13
3
ola MissB, sairam muito bem os teus macarrons, estão lindos, parabéns, bjinhos
27-01-2011, 18:03
4
Assim de repente até me assutei, esta a falar frances!!!!
Ficaram lindos os beijinhos.
27-01-2011, 18:43
5
Como já disse no outro tópico, adorei esta receitinha.
Parabéns Miss B
25-02-2011, 15:23
6
adorei a receita e o video, missb! tenho que experimentar! beijokas
28-12-2011, 16:35
8
Postado Originalmente por Francisco Aires Ver Post
Receita e video muito bons.
Bjs.
Obrigada!
05-04-2012, 21:54
9
a receita parece ser boa, o video foi muito bom,pena eu n perceber nd dos trukes k ele falou - n percebo nada de francês).
a receita colocada cá é a do video?
 
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