Receita de Moussaka
Cozinha Internacional (Grécia)

Ingredientes:

• 4 beringelas
• 1 colher de sopa manteiga
• 2 colher de sopa azeite
• 1 cebola descascada e picada miudamente
• 1 alho descascado e esmagado
• 500g tomate pelado, limpo de sementes e bem picado
• 600g carne picada
• Azeite para fritar
• Sal e pimenta preta moída na altura
• Noz-moscada ralada
• Manteiga para untar

Para a cobertura:

• 4 ovos
• 4 dl iogurte natural
• 1 colher de sopa farinha
• Sal e pimenta preta moída na altura

Preparação:

Corte as beringelas em rodelas finas.
Coloque-as num escorredor e polvilhe-as com sal.
Deixe em repouso uma hora.
Passe-as por água fria corrente e seque-as.
Num tacho, derreta a manteiga com o azeite.
Junte a cebola e o alho e cozinhe durante quatro minutos.
Junte o tomate e cozinhe mais dois a três minutos.
Junte a carne picada e deixe ganhar cor, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Cozinhe, dez minutos, em lume suave e com o tacho tapado.
Se necessário, junte caldo de carne.
Entretanto, frite as rodelas de beringela em azeite e escorra-as sobre papel absorvente.
Unte com manteiga uma assadeira.
Cubra o fundo com as rodelas.
Espalhe, por cima, o picado de carne e cubra-o com nova camada de beringela.
Numa tigela, bata o iogurte, a farinha e os ovos inteiros.
Tempere de sal e pimenta e deite tudo na assadeira.
Leve ao forno, a 200º C, 20 minutos ou até a cobertura ficar firme.