Receita de Naan Básico
Cozinha Internacional (India)

Ingredientes para 6 unidades:

• 2 copos de farinha de trigo (simples ou maida)
• 1 colher de chá de fermento em pó (dos pacotes)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• Uma pitada de fermento Royal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 1/2 colheres de sopa de iogurte (coalhada ou dahi)
• 3/4 copo de água morna

As medidas são em Copos Americanos.

Preparação:

É melhor ver o vídeo passo a passo desta receita primeiro no fim da pagina para entender melhor.
Vai ver que não é tão difícil como parece.

Também é necessário:

• 1 colher de chá de Manteiga derretida ou (ghee manteiga Naan)
• 1 / 4 Copo de Farinha de Trigo para fazer as bolas
• 1 tigela com agua e 1 tigela com óleo

Preparação:

1. Dissolver o fermento na água morna e deixe descansar por 10 minutos ou até a mistura ficar espumosa.
2. Adicione o açúcar, sal e fermento royal com a farinha e misture bem.
3. Adicione o azeite e misture o iogurte, isso se fará a massa quebradiça.
4. Adicione a água, fermento ate obter uma massa macia. Nota: quando a massa levedar vai se tornar pouco mais macia.
5. Amasse até obter uma massa lisa.
Cubra a massa e conservar em local aquecido por 3 a 4 horas. A massa deve ser quase dobrar de volume.
6. Pré-aqueça o forno a 250º com uma pedra da terracota ou pizza la dentro, durante trinta minutos para pedra ficar quente. Usando a pedra da pizza vai dar o mesmo enfeito ao naan como fosse feito no barro tandoor.
7. Em seguida ligue a parte de cima do forno que se usa para dourar.
8. Amasse a massa durante 2m a 3m, e divida a massa em seis partes iguais.
9. Pegue cada pedaço de massa uma de cada vez, e com o rolo da massa de uma forma oval.
Polvilhe com um pouco de farinha para ajudar a esticar a massa.
A textura não pode ficar nem muito fina nem muito grossa.
10. Antes de colocar o Naan no forno, molhe as mãos levemente e virar o Naan jáesticados em forma oval entre as palmas das mãos.
Coloque na pedra da pizza no forno.
11. Pode colocar cerca de 2 a 3 Naan a cozer de uma vez, dependendo do tamanho da pedra da pizza. O Naan levará cerca de 2-3 minutos para cozer, dependendo do forno.
Após o Naan cozido (Naan deve ficar com uma cor acastanhada e dourado por cima).
12. Retire o naan do forno e pincele levemente com manteiga ou ghee.
13. Esperar 2 a 3 minutos antes de cozer o próximo lote de naan.
Assim dará tempo que o forno aqueça de novo.
Sirva com Naan Daal, Chola, Paneer Palak ou qualquer vegetal. Divirta-se!

Espero que gostem e Bom Apetite!
Aqui vai um vídeo desta receita que explica como fazer passo a passo.