Panetone | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-12-2009, 00:14
por ICatarina
Receita de Panetone
Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes para 1 panetone de 500g e um de 250g:
  • 250g de farinha de trigo
  • 25g fermento de padeiro
  • 50g de manteiga ou margarina
  • 50g de açúcar
  • 2 Gemas
  • Pitada de sal q.b.
  • 65g de frutas cristalizadas
  • 35g passas de uvas
  • Essência Laranja ou (vanilina, baunilha) a gosto
  • 1 colher de sobemesa de essência de panetone ou q.b
  • (Se nao tiver essência de panetone ver no fim da receita)
  • Água para ficar no ponto (aproximadamente menos de meio copo)
  • Formas para Panetone
Preparação:

Numa tigela, faça uma bola com 25g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por 15 minutos.
Depois de ter descansado, adicione os restantes ingredientes, pondo as frutas e as uvas por último, e faça uma massa bem macia.
Deixe descansar, coberta com um pano, durante 20 minutos.
Depois da massa ter descansado, coloque nas formas de Panetone e deixe descansar novamente até atingir aquase o dobro.
Depois de tudo pronto, com uma faca faça uns cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as dobras para fora e ponha por cima uma colherzinha de manteiga sem sal.
Ponha a cozer nas devidas formas em forno médio 180ºC.
Espere até arefecerem e ponha num prato.

Nota: Se nao tiver essência de panetone (Pode preparar em casa)

Preparação: (Essência de Panetone, Caseira)

Ferva juntas 3 colheres de sopa de água, 1 colheres de sopa de açúcar, 1 colheres de chá de essência de baunilha, 1 pau de canela, 4 cravos, 1 pitada de noz-moscada ralada, sumo de 1/2 laranja pequena (ou meia colher de chá de licor de laranja) e uma tira pequena de casca de limão.
Ferva, em lume baixo até reduzir bastante (reserve cerca de 2 colheres de sopa de líquido).
Coe e use para substituir a essência de compra.
PS. Pode não ficar exatamente igual à essência de compra, mas é muito parecida e muito aromática.
  #1  
Antigo
03-12-2009, 15:32
2
Ola,
O Paletone de 500gr. pode ficar para voce. Pode ofrecer como
presente o pequeno de 250gr a um amigo(a)...
Se tiver uma mesa de Natar destinada so' para as criancas
comerem, pode utilizar o mais pequeno especialmente para eles.
15-01-2010, 01:30
4
acho este bolo delicioso, ás vezes compro porque adoro
assim vou passar a faze-lo
bjs
 
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