Pickles | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-07-2010, 19:30
por Tiago
Receita de Pickes
Cozinha Internacional (Inglaterra)

Ingredientes:
  • 1 cenoura grande (com casca) bem lavada
  • 3/4 couve flor bem lavada
  • 1 pepino grande com casca bem lavado
  • 1 dente de alho ralado
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • cebolinhos q.b.
  • 250ml de vinagre
  • 75ml de água
Preparação:

Corte as cenouras, a couve-flor e o pepino com a faca de serrilha (de modo a que fiquem ondulados, se desejar).
Coza-os numa panela com água a ferver durante 2 a 3 minutos.
Depois de frios escorra-os.
Disponha-os num recipiente (vidro, plastico, nunca metal) que vede bem.
Entretanto, ferva a água, o sal, a pimenta, o vinagre e o alho.
Depois do "molho" frio, junte aos vegetais e feche bem.
Junte os cebolinhos.
Feche o recipiente e deixe repousar durante 3 a 4 semanas, num local FRESCO.

Tem um contra: de vez em quando (muito raramente) os vegetais encolhem e criam um cheio desagradável... (inapropriado para comer).
Utilize vegetais frescos.

PS: Poderá juntar também na última semaninha, uma malagueta
  #1  
Antigo
15-07-2010, 19:33
2
PS: Caso os vegetais não fiquem totalmente cobertos, ou durante o tempo de repouso, o "molho" não cobrir os vegetais, junte um pouco de água com vinagre e sal fervido e já frio, de modo a que cubra a totalidade.
15-07-2010, 19:38
4
Depende...Se eu os fizer, são de Portugal...
Sim, acho que são de Inglaterra
15-07-2010, 19:59
5
Postado Originalmente por Tiago Ver Post
Depende...Se eu os fizer, são de Portugal...
Sim, acho que são de Inglaterra

Que secura
 
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