Polenta Frita | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-06-2010, 13:13
por Sandra Batista
Receita de Polenta Frita
Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes:
  • 1,25 lt. água
  • 1 colher de sopa de sal
  • 300g de sêmola de milho
  • 2,5 dl de azeite
  • Pimenta preta acabada de moer
  • 100g de parmesão acabado de ralar (facultativo)
Preparação:

1. Pôr ao lume uma panela alta com a água, deixar levantar fervura e temperar com sal.
Acrescentar a sêmola de milho e deixar cozinhar devagar, mexendo sempre, para que se formem pequenos torrões.
Reduzir o lume, e mexendo sempre deixar cozinhar cerca de 30 minutos até a polenta engrossar.
2. Colocar a polenta quente numa tábua grande, alisá-la, dando-lhe cerca de 5 centímetros de altura e deixar arrefecer mais ou menos 2 horas.
Cortar a polenta em fatias de 1 centímetro de largura com a ajuda de uma guita.
3. Aquecer o azeite numa frigideira grande.
Acrescentar as fatias de polenta e fritá-las dos dois lados, cerca de 8 minutos até que fiquem bem douradinhas e estaladiças.
4. Pôr as fatias de polenta a escorrer em papel de cozinha, temperá-las com pimenta e dispô-las num prato previamente aquecido. Guarnecer com o parmesão ralado.
Bom Apetite!


FOTO: Sandra Batista
Fotografias
Polenta Frita-imgp3229.jpg  
Quem Fez
Graça
  #1  
Antigo
13-06-2010, 14:32
2
Esta receita nom conhecia eu fago outra,tambem moito gostosa.
Obrigada Sandra
14-06-2010, 18:19
3
agora fiquei a conhecer a polenta!
beijocas
 
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