Publicado a 19-02-2010, 14:14
por
Tantra |
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Receita de Preztel
Cozinha Internacional (França)
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Citação:
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Amig@s do "SaborIntenso" :non quero terminar esta semana dedicada a os Carnavales sim colocar a receita do "Preztel" a cual ajo que moita gente no forum ja conhece e incluso tem comido.
O "preztel" non e so de carnaval pode ser comido en cualquier época do ano.
Pode ser doce ou salgado y e uma delicia.
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Historinha:
- A história do Pretzel data do início dos anos 600, quando um monge de um convento situado em algum lugar entre a França e a Itália, brincando com pedaços de massa preparada para os pães daquele dia, se deu conta que fez um desenho semelhante aos braços de uma criança dobrados e unidos para uma prece.
- Durante a passagem de ano, as crianças da Alemanha colocam Pretzels ao redor do pescoço para terem boa sorte no novo ano.
- Em Luxemburgo, por exemplo, havia um costume de se oferecer um "bretzel" a mulher amada, num domingo antes da Páscoa, para poder receber de volta ovos decorados pelas mãos da eleita do coração
- Largamente consumido nos US, e raro o Shopping que nao tenha, na sua área de alimentaçao, uma loja dedicada, exclusivamente, a feitura do Pretzel.
Ingredientes para a Massa:
- 3 chavenas de farinha de trigo
- 1/2 chavena de água morna
- 1/2 chavena de leite morno
- 20 g de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1/2 chavena de margarina (temperatura ambiente)
- Farinha para trabalhar a massa (ate dar ponto de enrolar)
Para a Cobertura:
- 100g de margarina derretida
- 1 chavena de açúcar
- 3 colheres de sobremesa de canela em pó(pode ser mais depende como cada um goste).
Preparação da Massa:
- Numa vasilha misturar todos os ingredientes, excepto a farinha.
- Agregar a farinha a os poucos até que desgrude das mãos.
- Cubrir a masa com um platico ou um pano e deixar descansar até que dobre o volume.
- Uma vez que descansou fazemos o preztel.
- Deixamos descansar a massa um poquinho.
- Levamos assar.
- Forno preaquecido 180º
- Uma vez assados pasamos em manteiga derretida.
- Por último polvilhamos com açúcar e canela misturadas.
FOTO: Tantra
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