Strudel de Maçã | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-10-2010, 16:11
por Andrea Susana Pinheiro
Receita de Strudel de Maçã
Cozinha Internacional (Hungria)

Ingredientes:
  • 250g de farinha de trigo peneirada
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal
  • gotinhas de limão
  • ½ chávena de chá de água morna
  • 2 colheres de sopa de margarina derretida
  • leite para pincelar a massa
  • pão ralado
Para o Recheio:
  • 1 ½ kg de maçãs sem casca e sem sementes cortadas em fatias
  • 3 colheres de sopa de rum
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 ½ chávena de chá de açúcar
  • ½ chávena de chá de açúcar mascavado
  • ½ chávena de chá de amêndoas torradas e picadinhas grosseiramente
  • 100g uva passa sem sementes
Preparação:

Massa: Numa tigela coloque a farinha de trigo, o ovo, o óleo, as gotinhas de limão.
Vá amassando com as mãos e colocando a água.
A massa parece que vai endurecer, mais ponha força no braço que ela fica bem macia e agregada.
Forme uma bola de massa, pegue um prato pincele com margarina derretida.
Coloque a massa no prato e pincele margarina por sobre toda a massa.
Aqueça uma panela sem nada dentro e ponha por sobre a massa (emborque a panela sobre a massa), tapando-a.
Com o fundo da panela para cima e a massa dentro, deixe descansar durante uma hora dessa maneira.
Recheio: Numa tigela esprema ½ limão e junte com o rum.
Adicione as fatias de maçã, a uva passa misture bem e reserve.
Numa outra tigelinha coloque os açúcares, a canela, e as amêndoas.
Misture bem até incorporarem e reserve.
Montagem: Abra uma toalha de mesa sobre uma mesa ou bancada bem grande.
Polvilhe com pão ralado.
Abra a massa com ajuda de um rolo, não muito, o resto da massa deve ser aberta na mão.
Deve ir com delicadeza puxando a massa com as pontas dos dedos, cuidado para não furar (ela fica elástica e quando é esticada fica que nem uma pele bem fininha).
E só ir puxando do centro para as extremidades, pois ela é tão delicada que estica com facilidade.
Fica bem transparente, quando abrir a massa toda, passe margarina derretida sobre toda a massa com cuidado e polvilhe com pão ralado.
Coloque as fatias de maçã, deixando as extremidades da massa livre, por cima das maçãs.
Polvilhe a mistura dos açúcares com as amêndoas.
Com ajuda da toalha de mesa vá enrolando o strudel da seguinte forma, primeiro enrole as laterais que ficarão menores para dentro, depois vá enrolando as extremidades maiores como uma torta, suspendendo a toalha e enrolando, enrole frouxo, não aperte muito, o recheio se acomoda à massa.
Transfira para um tabuleiro untado e polvilhado com cuidado para não abrir.
Pincele com o restante da margarina derretida e com leite.
Leve ao forno preaquecido 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e polvilhe açúcar em pó.
Sirva quente ou frio, ou com sorvete de creme, bom apetite!!!


FOTOS: Andrea Susana Pinheiro
Fotografias
Strudel de Maçã-dsc08740.jpg   Strudel de Maçã-dsc08734.jpg   Strudel de Maçã-dsc08739.jpg  
Quem Fez
Tiagoband
  #1  
Antigo
16-10-2010, 16:13
2
Minhas postagens estão ficando na cor verde ... Não estou conseguindo postar na cor preta .
16-10-2010, 16:16
3
Andrea, mas as fotos estão "lindas"...

Obrigada pela receita,

Beijinhos.
16-10-2010, 16:19
4
Postado Originalmente por suelin Ver Post
Andrea, mas as fotos estão "lindas"...

Obrigada pela receita,

Beijinhos.
Obrigada!
16-10-2010, 16:24
5
Postado Originalmente por Andrea Susana Pinheiro Ver Post
Obrigada!
Andrea,
E' só ir a parte de cima da pagina seleccionares o que queres mudar para preto.
Onde aparece este símbolo Espero ter ajudado
Beijinhos
16-10-2010, 16:30
6
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Andrea,
E' só ir a parte de cima da pagina seleccionares o que queres mudar para preto.
Onde aparece este símbolo Espero ter ajudado
Beijinhos
Eu fiz isso já .
16-10-2010, 16:38
7
Postado Originalmente por Andrea Susana Pinheiro Ver Post
Eu fiz isso já .
Entao nao sei o que se esta a passar
Talvez seja melhor mandares uma mensagem privada (MP) ao Sandro
que ele ajuda-te logo...

Andrea,
Esta uma delicia esta receita...
Adorei são tantas que nem sei por onde escolher..
PS.Andei a procura do teu Blog para ver estas delicias mas não encontro.
Beijinhos e aguardo por mais partilhas.
16-10-2010, 16:40
8
Postado Originalmente por Andrea Susana Pinheiro Ver Post
Minhas postagens estão ficando na cor verde ... Não estou conseguindo postar na cor preta .

Já arranjei, a culpa foi dos marcianos.
16-10-2010, 16:57
9
Postado Originalmente por Sandro Vilar Ver Post
Já arranjei, a culpa foi dos marcianos.
Obrigada!!
Ai que medo eu fiquei de ser bloqueada novamente ...
16-10-2010, 16:58
10
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Entao nao sei o que se esta a passar
Talvez seja melhor mandares uma mensagem privada (MP) ao Sandro
que ele ajuda-te logo...

Andrea,
Esta uma delicia esta receita...
Adorei são tantas que nem sei por onde escolher..
PS.Andei a procura do teu Blog para ver estas delicias mas não encontro.
Beijinhos e aguardo por mais partilhas.
Mandei uma mensagem pra vc com o link do meu blog!
 
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