Xinxim de Galinha | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-05-2011, 18:29
por ana isabel martins
Receita de Xinxim de Galinha
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para 5 pessoas:
  • 2 kg de frango cortado pelas juntas
  • ½ chávena de chá de amendoim torrado e moído
  • ½ chávena de chá de castanha de caju moída
  • ½ chávena de chá de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de pimenta moida
  • 250g camarão (opcional)
  • 4 dentes de alho amassados
  • ½ molho de coentros picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 chávena de chá de leite de coco
  • Sal a gosto
Preparação:
  1. Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e tempere com alho socado, caldo de limão, pimenta e sal, deixando descansar por meia hora
  2. Numa panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue os pedaços de frango durante mais ou menos 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Bata no liquidificador ou processador os coentros, a cebola, a castanha, o amendoim e o gengibre, adicione tudo ao refogado e, se preferir, acrescente também o camarão.
  4. Cozinhe em lume médio até o frango ficar macio.
  5. Junte o leite de coco e deixe ferver mais um pouco.
  6. Se o caldo começar a secar, acrescente um pouco de água.
  7. Se desejar, desosse a galinha antes de servir.
  8. Sirva com arroz branco e farofa de azeite de dendê.
Bom Apetite!!!
  #1  
Antigo
27-05-2011, 13:46
2
Hum, que delícia!
Obrigada pela receita
Beijinhos
 
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