Ingredientes para 20 pessoas:

• 36 fatias de pão de forma sem côdea
• 1 frango pequeno cortado em quartos
• 2 cenouras raladas
• 100g de azeitonas verdes recheadas com pimento cortadas em rodelas
• 3 ovos cozidos cortados em pedacinhos
• 250g de maionese
• 1 colher de sopa bem cheia de ketchup
• 250g de queijo flamengo em creme
• 400g de fiambre feito em forno de lenha cortado em cubinhos
• 1200g de batata
• 50g de manteiga
• 250 ml de leite
• 125g de queijo flamengo em creme
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 2 ramas de tomate cherry
• Batata frita palha q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal.
Quando estiver a ferver, junte o frango.
Deixe cozer durante 25 minutos.
Depois do frango cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.

2. Numa tigela, junte o frango, a cenoura ralada, a maionese e o ketchup.
Misture tudo muito bem.
Adicione as azeitonas e os ovos.
Envolva tudo com cuidado.

3. Numa tigela, misture bem o fiambre com os 250g de queijo flamengo em creme.

4. Barre 9 fatias de pão com metade da misture do fiambre.
Disponha as 9 fatias, numa tábua ou num tabuleiro de forma a que fique um quadrado.
Por cima de cada fatia barrada, coloque uma fatia de pão e aconchegue bem.
Por cima, espalhe o recheio de frango.
Barre 9 fatias de pão com o restante recheio do fiambre.
Coloque por cima do frango com o fiambre virado para cima.
Por fim, coloque por cima mais 9 fatias de pão.
Tape com papel de alumínio e aconchegue bem.
Leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

5. Numa panela com água, tempere com sal e coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois de cozidas, escorra as batatas.
Faça puré das batatas.
Leve o puré ao lume e junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada e mexa muito bem.
O puré deve ficar bem fofinho, por isso, caso seja necessário, acrescente um pouco mais de leite.
Depois do puré fofinho, coloque-o numa tigela e deixe arrefecer até ficar morno.
Junte 125g de queijo flamengo em creme ao puré.
Bata com uma vara de arames até que fique fofo.

6. Barre o pão com o puré.
Espalhe muito bem para que fique uma cobertura lisa.

7. À volta, espalhe as batatas palha e por fim, decore com as ramas de tomate e montinhos de batata.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.



[color=seagreen]Tempo de preparação: 2 horas

Citação:

Este delicioso bolo é perfeito para festas em que é servido buffet, como em casamentos, baptizados e aniversários, especialmente de crianças. Se quiser, em vez de frango cozido pode utilizar frango assado ou atum em conserva. Também pode usar outro queijo como Camembert cremoso. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.