Arroz de Lapas | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-10-2012, 11:38
por João Paulo Gonçalves
Receita de Arroz de Lapas
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 500g de lapas
  • 1 chávena de chá de arroz agulha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate maduro em cubos
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • ½ pimento vermelho em tiras
  • malaguetas q.b.
  • sal q.b.
  • 1 copo de de vinho branco
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • ½ colher de sopa de açafrão
  • 1 caranguejo
  • 1 raminho de coentros picado
Preparação:

1. Escaldam-se as lapas em água a ferver para que se soltem da casca (rapidamente)
2. Reserva-se a água que servirá para fazer o arroz
3. Aloura-se a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente
4. Junta-se ao refogado a cenoura, o pimento, o tomate e as malaguetas
5. Rega-se com o vinho e o mexe-se
6. Juntar 3 chávenas de água de escaldar as lapas até levantar fervura
7. Juntar o arroz, o açafrão, o caranguejo, o sal e o vinagre e deixar o arroz cozer
8. Apagar o lume, juntar agora as lapas, mexer e está pronto.

Polvilhar com os coentros picados antes de servir

Bom apetite!


FOTO: João Paulo Gonçalves
Fotografias
Arroz de Lapas-arroz-lapas.jpg  
  #1  
Antigo
10-10-2012, 01:08
2
belo prato de marisco que saudades tenho eu dessa lapas !
 
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