Receita de Cataplana à Algarvia
Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de lombos de tamboril
• 200g de pargo limpo e sem espinhas
• 150g de camarão cru descascado
• 150g de amêijoas
• 50g de presunto demolhado em água fria
• 200g de batatas descascadas
• 100g de cebola em rodelas
• 150g de tomates maduros
• 10g de alho esmagado
• 40g de pimento verde em tiras
• 100 ml de azeite
• 50 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• piripiri e sal q.b.

Preparação:

1. Numa cataplana, junte metade das cebolas e dos pimentos.
Junte as batatas ás rodelas muito finas, o alho e regue com o azeite.
Junte o peixe (tamboril e pargo) e tempere com o vinho e sal.
Cubra com as restantes cebolas e pimentos.

2. Em seguida, adicione o tomate sem pele nem sementes, cortado muito fino.
Junte a folha de louro e a salsa.

3. Para finalizar, decore com o presunto, camarão e amêijoas e leve ao lume para apurar durante 15 minutos.

Uma receita sofisticada e muito boa.
Espero que gostem.
Bom apetite.

Beijocas