Feijoada de Búzio | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-04-2010, 17:28
por Sandra Batista
Receita de Feijoada de Búzio

Ingredientes:
  • 600 g de miolo de búzios
  • 0,5 kg de feijão encarnado ou catarino
  • 2 tomates pelados
  • 1 pimento verde
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • sal, pimenta e piripiri q.b.
Preparação:

Num recipiente coloque o feijão a demolhar em água fria com uma antecedência de 12 horas.
Depois de demolhado, lave e ponha a cozer, num tacho em água fria.
Em seguida, coza o miolo dos búzios em água e sal durante 45 a 60 minutos.
Depois de cozido, retire para um recipiente e deixe arrefecer.
Corte em pedaços.
À parte, num tacho, refogue em azeite o alho e a cebola picada finamente.
Adicione a folha de louro e o ramo de salsa e deixe alourar.

Depois, junte o pimento, previamente limpo de sementes, lavado e cortado em cubos pequenos.
Entretanto, tire o pedúnculo ao tomate.
Escalde em água a ferver para que a pele e as sementes saiam facilmente.
Pique o tomate e ponha no refogado.
Deixe apurar.
Adicione os pedaços de búzios e tempere com sal, pimenta e piripiri.
Acrescente o feijão já cozido e uma parte do líquido da sua cozedura e leve a ferver até apurar.

Fonte: Alentejo Litoral
  #1  
Antigo
01-04-2010, 18:10
2
Sandra:non conhecia mais que a feixoada de a terra do meu marido.
Uma boa idea,obrigada
02-04-2010, 10:10
3
Divinal esta receita tambem gosto muito de buzios
18-04-2010, 17:42
4
Adoro búzios!
E esta receita é fantástica!
Obrigada.
Beijinhos!
 
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