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Publicado a 19-12-2010, 21:42
por Rita Catita
Boa noite a todos. O que é bicarbonato de sódio colegas do saborintenso? É o fermento em pó? Beijocas e muito obrigada a todos.
  #1  
Antigo
19-12-2010, 21:53
2
Bicarbonato de sódio - Wikipédia, a enciclopédia livre

"Também é muito usado nas receitas de culinária como fermento químico, para ser utilizado no crescimento das massas de pães, bolos e biscoitos durante o cozimento no forno, isso deve-se a liberação de CO2 gasoso."

bjs
19-12-2010, 21:53
3
Olá Rita.

Aqui tens o essencial:

«O bicarbonato de sódio NaHCO3 é um composto cristalino de cor branca, muito solúvel em água, com um sabor ligeiramente alcalino.

... É muito usado nas receitas de culinária como fermento químico, para ser utilizado no crescimento das massas de pães, bolos e biscoitos durante o cozimento no forno, isso deve-se a liberação de CO2 gasoso. »

Fonte e mais informação: Bicarbonato de sódio - Wikipédia, a enciclopédia livre
20-12-2010, 09:33
5
https://www.saborintenso.com/f46/bic...to-sodio-7922/

Encontrei aqui também este tópico cá do site com a utilidade do bicarbonato de sódio.
Beijinhos
 
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