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Truques e dicas para as natas batidas ficarem firmes em chantilly
1- Verificar o teor de gordura. Convêm que o teor de gordura seja superior a 38%. As natas Light tem pouca gordura, logo é mais difícil de ficarem em chantilly. 2- Antes de bater as natas, guarde-as no congelador durante 20 minutos, e guarde também no congelador as vara da máquina e a tigela onde for bater as natas. 3-Bater as natas com açúcar em pó. 50grs de açúcar em pó por cada 2,5dl de natas. 4- Caso deseje usar natas light ou caso deseje que elas realmente fiquem muito firmes pode utilizar fixador de chantilly. Este fixador encontra-se à venda em qualquer hipermercado. |
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25-05-2012, 22:53
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Sinceramente acho que não há produto melhor de se ter em casa, já fiz cupcakes, decoração de bolos para festas de anos.
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05-09-2012, 05:16
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Olá,
Fui na semana passada aos hiper e supermercados, mas apenas encontrei natas com 30 e 35% de matéria gorda, mesmo as natas frescas têm apenas 30% de M.G. Lembro-me que há anos atrás, as natas em pacote que se vendiam junto do leite, têm no minino 40% de M.G. mas agora é dificil de encontrar este tipo de natas. Também não tinha conseguido bater as natas em chantilly, acho que tenho de recorrer ao fixador...enfim... Queria saber qual a marca das natas que Neuza utiliza nas suas receitas? |
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05-09-2012, 09:47
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É só mesmo bater. Custam 0,80€, mas garanto que vale a pena. Ficaram mesmo firmes! Tambem vendem chantilly em pó, e é só adicionar leite. Tambem ficam muito boas. De qualquer forma, as agros para mim são as melhores do supermercado e custam 0,49€ até nem são muito caras. Mas se não for para bater as mais baratas servem. Sei que não sou a Neuza, mas de qualquer formas espero ter ajudado! |
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05-09-2012, 12:22
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Eu uso sempre Natas Mimosa para Bater aquele pacotinho verde que se vende em todos os supermercados, logo que chego a casa coloco no frigorífico e assim estão sempre prontas a usar.
Se colocam as natas no congelador é para refrescar um pouco antes de usar caso não estejam frias, claro que não é para congelarem durante 12 horas e depois descongelarem, assim perdem a qualidade. Sinceramente comigo resulta sempre desde que estejam frescas. |
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05-09-2012, 20:55
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eu faço como a neuza, compro e mantenho as no frio. kuando preciso ja estou frescas e e so bater. natas para bater, agros pacote vermelho ou mimosa pacote verde... ou as marca continente tb nao sao mas... normalmente bato na velocidade maxima, nunca tive problemas com as natas, saem sempre bem
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10-09-2012, 20:00
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Obrigada por partilharem estas dicas pois por vezes o meu chantily não fixa como eu desejava...agora já sei como fazê-lo.
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15-02-2013, 15:36
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boa tarde, estou um bocado atrapalhado vou fazer bacalhau com natas, mas comprei natas de bater por engano, da para fazer o bacalhau com estas natas fazer?
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06-10-2014, 01:55
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Obrigada pelas dicas Neuza.
No entanto, esses cuidados não servem muito quando a qualidade das natas não é a devida. Apesar de todos os cuidados e mais alguns, sempre tive problemas em obter natas firmes com praticamente todas as marcas produzidas em Portugal. Até mesmo o chantifix não as deixava como eu queria...Sim, experimentei TODAS as marcas disponiveis no mercado . Até que um dia entrei no El corte ingles e comprei umas natas para bater da marca Aliada! O meu problema com natas ficou resolvido para todo o sempre ! É só começar a bater e em menos de 2 minutos, voiláa obtém-se umas natas cremosas e firmes como nunca vistas!! E ainda por cima são baratas, pois custam apenas 1,26€ um pack de 3!! Depois de analisar os ingredientes que constituem as natas portuguesas das natas espanholas, reparei numa diferença enorme entre elas. As portuguesas contém estabilizador e emulsionantes, enquanto as natas espanholas são mais "naturais", pois contém apenas proteinas lácteas além da nata claro. Pronto, deixei aqui a minha dica e opinião no que respeita a natas. P.S. Não estou a criticar as natas nacionais, as nossas natas até são muito boas, mas são mais indicadas para outros fins e não propiamente para obter chantilly ou umas natas bem firmes e cremosas. |
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06-10-2014, 01:56
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Deixará os teus cozinhados ainda mais cremosos |
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06-10-2014, 09:49
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Olá Susy, realmente a marca das natas tem de ser boa, mas desde que não seja de linha branca de supermercados, dou-me bem com todas, mimosa, longa vida, parmalat.... o que já me aconteceu foi o frigorifico já não estar a fazer o frio devido e as natas já não atingiam a temperatura devida, logo nunca atingiam o ponto, de resto ficam sempre bem, consistentes como se fosse claras em castelo. |
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06-10-2014, 13:54
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