Eu Fiz Bolo Pudim

Receita: https://www.saborintenso.com/f23/bolo-pudim-7037/

Algumas coisas despertaram minha curiosidade com esta receita: a forma como a massa do bolo interage com as claras batidas, na parte final da receita, e a parte de cima do bolo. Parece ter leite condensado cozido e "bordado" por um saco de pasteleiro
O resultado final, cá em casa, foi bom. O processo, claramente, não resultou como esperava e sei porque.
Primeiro com o caramelo. Sempre deixo o açúcar queimar primeiro para depois adiccionar água. Hoje, pela primeira vez, coloquei açúcar e água ao mesmo tempo e a coisa não correu lá muito bem. Mas ficou caramelizado.
Como reduzo muito açúcar por aqui, só fiz a medida do pudim. Para a massa do bolo, não coloquei açúcar.
Ao verter a massa junto às claras, envolvi um pouco na assadeira e com isto, sem tantas claras próximo ao "pino"(a falta de melhor nome)da assadeira e sem o açúcar tão queimado, perdi o aspecto mais escuro da parte interna do bolo como se vê na "receita original".
Intenções à parte, é doce para repetir logo logo

bom fds para todos!!