Eu Fiz MFP - Regueifa | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-09-2010, 21:37
por Raquel F
Link Receita: https://www.saborintenso.com/f80/mfp-regueifa-9021/
Original de: Duxa
Experiência de: Raquel F

Depois de ter tido vontade de fazer regueifa e a Duxa (com a ajuda da Fernanda) ter "adivinhado" os meus pensamentos, puz logo mãos à obra.

Antes de mais tenho de agradecer à Duxa por esta bela receita, sai dali um pãozinho MUITO FOFO e MUITO SABOROSO. Eu segui integralmente a receita e digo-vos que ficou uma delícia, demora é um bocado de tempo até ficar tudo pronto.

Como podem ver, o resultado final ficou um bocado torto, porque não fui muito habilidosa em enrolar as duas tiras de massa, pelo que ficaram partes mais grossas que outras.

Não fiz como a Duxa, que pincelou com leite após a segunda levedação, simplesmente pincelei com manteiga no fim da cozedura. Talvez o leite lhe confira aquele brilho que o meu pão não tem .

Percebo o que a Fernanda quer dizer com “regueifa normal”, porque esse é um pão que se usa muito cá no Norte ao Domingo, só que é um pão normal, branco, não doce. Este, embora não seja um pão muito doce, é mais para o pão doce do que para o pão normal. Mas confesso que à medida que o fui fazendo e vendo melhor os ingredientes passei a ansiar provar este mesmo…

Mas para obter o resultado da regueifa normal, talvez eliminando o açúcar e canela. Gostava de ouvir a opinião da especialista Duxa.

Muito obrigada Duxa.
Fotografias
Eu Fiz MFP - Regueifa-1.jpg   Eu Fiz MFP - Regueifa-2.jpg   Eu Fiz MFP - Regueifa-3.jpg   Eu Fiz MFP - Regueifa-4.jpg   Eu Fiz MFP - Regueifa-5.jpg  
  #1  
Antigo
07-09-2010, 21:44
2
Que linda, eu ao digo que me andam a tentar com estas delicias da MFP
Parabéns por esta delicia.
Beijocas
07-09-2010, 22:37
3
Huum está com muito bom aspecto
Devia estar igualmente deliciosa
Obrigada pela partilha
Beijinhos
07-09-2010, 22:47
4
Raquel ficou linda a tua regueifa, parabéns estás uma mestre
sabes aqui para o Sul, geralmente nas feiras vendem-se regueifas doces,
polvilhadas com açucar, realmente aquilo é muito doce...
o pão Domingueiro ou de Romaria de que falas, não deve levar açucar,
apenas o suficiente para alimentar o fermento, e deve ser feito apenas com farinha de trigo.
Obrigada, beijinhos
08-09-2010, 06:48
5
Raquelinha,
Bemmmmmm....
Ficou simplesmente LINDA!!!!
Vocês são terríveis. Ja estou a ver que vai haver
outra revolta de regueifas aqui no site. Esta com um aspecto
maravilhoso tanto a tua como a da Duxa. Estou a ver que estas
a sair-te muito em com a tua MFP. Parabéns pelo lindo trabalho
A reportagem e fotos estão lindas. Beijinhos e Obrigada pela partilha

08-09-2010, 09:35
6
Que bonita que ficou a tua regueifa Raquel!

Eu também quero experimentar fazer esta delícia, mas primeiro tenho que me inteirar melhor da maquineta!

Beijinhos
08-09-2010, 12:56
7
Postado Originalmente por Duxa Ver Post
Raquel ficou linda a tua regueifa, parabéns estás uma mestre
sabes aqui para o Sul, geralmente nas feiras vendem-se regueifas doces,
polvilhadas com açucar, realmente aquilo é muito doce...
o pão Domingueiro ou de Romaria de que falas, não deve levar açucar,
apenas o suficiente para alimentar o fermento, e deve ser feito apenas com farinha de trigo.
Obrigada, beijinhos
Quem sabe sabe ,
É isso mesmo, não conhecia por pão domingueiro. Aqui também se usa a regueifa doce mas não tanto para esta zona, até mais para a zona do Porto.
Obrigada pela dica, na tua opinião então poderemos retirar a maioria do açucar mas manter os ovos e o leite?
Quado dizes que o açucar alimenta o fermento, significa que um pouco de açucar em qualquer pão ajuda na levedação?. Desculpa a minha ignorância, de facto não é a primeira vez que vejo referência a isso.
Mais uma vez obrigada
08-09-2010, 14:40
8
Postado Originalmente por Raquel F Ver Post
Quem sabe sabe ,
É isso mesmo, não conhecia por pão domingueiro. Aqui também se usa a regueifa doce mas não tanto para esta zona, até mais para a zona do Porto.
Obrigada pela dica, na tua opinião então poderemos retirar a maioria do açucar mas manter os ovos e o leite?
Quado dizes que o açucar alimenta o fermento, significa que um pouco de açucar em qualquer pão ajuda na levedação?. Desculpa a minha ignorância, de facto não é a primeira vez que vejo referência a isso.
Mais uma vez obrigada
Olá Raquel, o açucar( ou mel ) além de ajudar a levedação também melhora o tom dourado da côdea.
Na minha opinião, mantinha-se os ovos e o leite, pois ajudam na formação do miolo e melhoram a cor deste, mantinha-se a gordura, torna o pão mais saboroso e fofo, conservando-o por mais tempo, apenas reduzia a quantidade de açucar para 2 colheres de sopa
Então quem aceita o desafio?
beijinhos
08-09-2010, 14:47
9
Raquel que maravilha, ficou perfeitinha, deve estar super deliciosa!
Obrigada pela partilha, beijinhos!
08-09-2010, 17:32
10
Postado Originalmente por Duxa Ver Post
Olá Raquel, o açucar( ou mel ) além de ajudar a levedação também melhora o tom dourado da côdea.
Na minha opinião, mantinha-se os ovos e o leite, pois ajudam na formação do miolo e melhoram a cor deste, mantinha-se a gordura, torna o pão mais saboroso e fofo, conservando-o por mais tempo, apenas reduzia a quantidade de açucar para 2 colheres de sopa
Então quem aceita o desafio?
beijinhos
Obrigada pela excelente dica do açucar/mel
Quanto ao desafio lançado, está aceite
08-09-2010, 21:09
11
Raquel,
Ficou mesmo linda!!!!Parabéns!
Obrigada por partilhar
Beijinhoss
09-09-2010, 10:08
12
Olá Raquel,
Está DIVINALLL esta regueifa e como eu gosto deste pãozinho e como já disse a Duxa
eu costumo comprar muitas vezes este pãozinho quando vou a feiras nunca experimentei
fazê-lo mas, com todas as vossas explicações fiquei bastante tentada em pôr mãos na massa
Obrigada Raquel e Duxa pelas vossas explicações são umas verdadeiras "Mestres Padeirinhas"
Beijinhos
09-09-2010, 10:19
13
ADOREI! Quando vi a experiência da Duxa apeteceu-me logo fazer e agora ao ver esta reforço a vontade.
Aqui no norte, pelo menos nesta zona mais próxima do Porto, a regueifa é um pão (não doce) que se vendia apenas aos domingos. Essas coisas marcam-nos e ainda hoje associo a regueifa ao domingo...
Esta versão doce promete e também hei-de experimentar.
beijinhos e obrigada
09-09-2010, 14:10
14
Ficou muito boa, pena que já tenhas comido
tudo. Mäos de fada näo?Obrigado
09-09-2010, 19:59
15
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Olá Raquel,
Está DIVINALLL esta regueifa e como eu gosto deste pãozinho e como já disse a Duxa
eu costumo comprar muitas vezes este pãozinho quando vou a feiras nunca experimentei
fazê-lo mas, com todas as vossas explicações fiquei bastante tentada em pôr mãos na massa
Obrigada Raquel e Duxa pelas vossas explicações são umas verdadeiras "Mestres Padeirinhas"
Beijinhos
Obrigada Sandra,
O mérito da receita é todo da Duxa, eu simplesmente fui bem mandada
É de facto uma delícia, tens de experimentar.
09-09-2010, 20:03
16
Postado Originalmente por oliviarocha Ver Post
ADOREI! Quando vi a experiência da Duxa apeteceu-me logo fazer e agora ao ver esta reforço a vontade.
Aqui no norte, pelo menos nesta zona mais próxima do Porto, a regueifa é um pão (não doce) que se vendia apenas aos domingos. Essas coisas marcam-nos e ainda hoje associo a regueifa ao domingo...
Esta versão doce promete e também hei-de experimentar.
beijinhos e obrigada
É mesmo isso Olívia,

Por acaso pensei que aí pelo Porto se usava mais, sei que há algumas zonas próximas onde se usa muito a regueifa doce, por exemplo na Páscoa. Aqui e em zonas perto, usa-se tal como dizes, regueifa ao Domingo. Eu que nunca gostei de regueifa quando era miúda, agora aprecio e até tenho vontade de fazer
Em todo o caso experimenta esta, é mesmo uma delícia .
09-09-2010, 20:03
17
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Ficou muito boa, pena que já tenhas comido
tudo. Mäos de fada näo?Obrigado
Obrigada Glutão,
É verdade, já foi toda
09-09-2010, 21:29
18
Raquel, na verdade eu não conheço a regueifa.
Mas pelo aspecto, deve ser muito boa.
Visto pelo que os nossos amigos dizem.
Parabéns
bjs................
10-09-2010, 00:23
19
Postado Originalmente por Leonel Azevedo Ver Post
Raquel, na verdade eu não conheço a regueifa.
Mas pelo aspecto, deve ser muito boa.
Visto pelo que os nossos amigos dizem.
Parabéns
bjs................
É mesmo Leonel,
Não é que no Brasil não existam coisas bem semelhantes e talvez bem melhores, mas por cá, temos a nossa regueifa, doce ou não, faz parte do processo de crescimento de todos nós
 
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