Eu Fiz Pavlova | SaborIntenso.com
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Publicado a 11-08-2013, 11:47
por Alexandra Feliciano
Eu Fiz Pavlova

Receita: https://www.saborintenso.com/f83/pavlova-ii-18309/

Tou chateada fiz a minha primeira pavlova que acho que cozeu um bocadinho demais mas até aí tudo bem.

Não consigo de maneira nenhuma é bater as natas de modo a que fiquem firmes (e o pacote esteve no frigorífico 12 horas antes de usar) , bati, bati, bati e ficou tudo liquido, de tal maneira que quando fui a por por cima da pavlova escorreu tudo para o prato como podem ver nas fotos

Será que alguém me consegue explicar o segredo para as natas ficarem firmes??? (e a melhor marca já agora) :

Obrigado

Fotografias
Eu Fiz Pavlova-pavlova.jpg   Eu Fiz Pavlova-pavlova-1-.jpg.jpg
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ID:	61472   Eu Fiz Pavlova-pavlova-2-.jpg.jpg
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ID:	61473  
  #1  
Antigo
11-08-2013, 12:56
2
Cozida demais ou não essa pavlova està com um aspeto delicioso
eu costumo usar natas mimosa mas agora encontrei uma nova marca não sei se existe em Portugal que é da marca RAMA, para mim ainda são melhores que as mimosa
Beijinhos
11-08-2013, 14:43
3
Nunca me aventurei numa Pavlova. A única dica que eu uso para ficar com as natas firmes e mais brilhantes é umas gotas de limão e ter atenção ao recipiente e à quantidade de cada vez que bato. Por exemplo, quanto mais fundo for o recipiente e mais natas entrarem em contacto com a batedeiteira de cada volta, mais rápido e firmes consigo ter as natas.. mas isto é tudo através da intuição, não sou nenhuma chefe especializada. A verdade é que houve uma vez que meti 4 pacotes de uma vez numa espécie de alguidar e nunca mais saí dali, ficou meio mole meio firme. Quando bati apenas 2 de cada vez num mais fundo, foi muito mais fácil e rápido.
Em relação à pavlova, apesar de ter ficado líquida, tem um ótimo aspecto e deu-me vontade de experimentar fazer uma !
11-08-2013, 15:20
4
Postado Originalmente por Teresa Araujo Ver Post
Cozida demais ou não essa pavlova està com um aspeto delicioso
eu costumo usar natas mimosa mas agora encontrei uma nova marca não sei se existe em Portugal que é da marca RAMA, para mim ainda são melhores que as mimosa
Beijinhos
Hummmmm, acho que essa marca não existe aqui em Portugal, queres ver que ainda tenho de ir ao Luxemburgo
Beijinhos
11-08-2013, 15:23
5
Postado Originalmente por JellyBean Ver Post
Nunca me aventurei numa Pavlova. A única dica que eu uso para ficar com as natas firmes e mais brilhantes é umas gotas de limão e ter atenção ao recipiente e à quantidade de cada vez que bato. Por exemplo, quanto mais fundo for o recipiente e mais natas entrarem em contacto com a batedeiteira de cada volta, mais rápido e firmes consigo ter as natas.. mas isto é tudo através da intuição, não sou nenhuma chefe especializada. A verdade é que houve uma vez que meti 4 pacotes de uma vez numa espécie de alguidar e nunca mais saí dali, ficou meio mole meio firme. Quando bati apenas 2 de cada vez num mais fundo, foi muito mais fácil e rápido.
Em relação à pavlova, apesar de ter ficado líquida, tem um ótimo aspecto e deu-me vontade de experimentar fazer uma !
Jelly, experimenta porque mesmo com as natas todas liquidas ficou com um sabor que nem te digo nem te conto
Já andei aqui a ver no site uns truques para as natas ficarem firmes, acho que tenho de comprar o tal fix chantilly .
Mas hei-de fazer tantas vezes até acertar com a textura
11-08-2013, 18:13
6
Nao fiques chateada,nao vale a pena, claro que gostamos sempre que tudo nos corra bem, mas assim nao tinhamos nada para contar
Costuma-se dizer que é com os erros que se aprende, para a proxima sai melhor
Se o sabor estava là, é o mais importante
Quanto às natas, nao tenho razao de queixa, jà utilizei varias marcas e sempre se me bateram
Actualmente utilizo natas de soja e batem-se sempre bem

Vê estas dicas
Natas Perfeitas


Natas Batidas
11-08-2013, 19:25
7
Adoro Pavlova, esta esta com muito bom aspecto. Eu tb nao tenho muita sorte com as natas, as vezes tb nao consigo faze-las crescer, e agora com este calor é bem pior, mas existe um fixador que se poe nas natas, e assim ja da resultado.
Bjs
11-08-2013, 20:40
8
Postado Originalmente por Susana Simoes Ferrao Ver Post
Nao fiques chateada,nao vale a pena, claro que gostamos sempre que tudo nos corra bem, mas assim nao tinhamos nada para contar
Costuma-se dizer que é com os erros que se aprende, para a proxima sai melhor
Se o sabor estava là, é o mais importante
Quanto às natas, nao tenho razao de queixa, jà utilizei varias marcas e sempre se me bateram
Actualmente utilizo natas de soja e batem-se sempre bem

Vê estas dicas
Natas Perfeitas


Natas Batidas

Obrigado Susana, de certeza que vou repetir esta receita, e como dizes para a próxima sai melhor
Olha, a verdade é que foi feita hoje e já se foi toda
Beijinhos e obrigado pelas dicas
11-08-2013, 20:43
9
Postado Originalmente por rami Ver Post
Adoro Pavlova, esta esta com muito bom aspecto. Eu tb nao tenho muita sorte com as natas, as vezes tb nao consigo faze-las crescer, e agora com este calor é bem pior, mas existe um fixador que se poe nas natas, e assim ja da resultado.
Bjs
Obrigado, tenho de comprar esse tal fixador
Bjs
12-08-2013, 16:29
10
ola !! deve tar delicioso !!
Para as natas ficarem firmes experimenta por a baras de arame da batedeira no congelador juntamente com as natas cerca de 10 minutos antes de usares !!
Vais ver que resulta !!!!
Depois diz alguma coisa !!!
12-08-2013, 20:28
11
Postado Originalmente por Diamantino Sá Ver Post
ola !! deve tar delicioso !!
Para as natas ficarem firmes experimenta por a baras de arame da batedeira no congelador juntamente com as natas cerca de 10 minutos antes de usares !!
Vais ver que resulta !!!!
Depois diz alguma coisa !!!
Obrigado Diamantino, para a próxima vou experimentar
13-08-2013, 18:33
12
ola esta uma maravilha tem aspecto fabuloso nao fiques chateada so tenho pena de nao poder provar olha quanto as natas já usei varias marcas e tem resultado normalmente tenho sempre natas no frigorifico ate te digo tenho usado marca pingo doce e gosto usa quando as tiveres pelo menos 2dias no frigorifico beijinhos e guardei a receita irei fazer
13-08-2013, 20:18
13
Postado Originalmente por Monica Teixeira Ver Post
ola esta uma maravilha tem aspecto fabuloso nao fiques chateada so tenho pena de nao poder provar olha quanto as natas já usei varias marcas e tem resultado normalmente tenho sempre natas no frigorifico ate te digo tenho usado marca pingo doce e gosto usa quando as tiveres pelo menos 2dias no frigorifico beijinhos e guardei a receita irei fazer
Olá Mónica, obrigado pelas dicas.
Faz esta maravilha e partilha connosco
Beijinhos
 
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