Ingredientes:

• 8 Bifinhos de Vaca (2 por pessoa) peso total 600 g
• Sal e Pimenta q.b.
• 1 colher de Banha
• 1/2 colher de Farinha de Trigo
• 3 dl de Cerveja
• 30 g de Margarina
• 1 colher ou 2 de Óleo
• 1 Cebola grande
• Caldo ou água se necessário
• 8 Ameixas secas de Elvas (facultativo)
• Salsa picada
• 1,200 kg de Batatas médias

Preparação:

1. Tempere os bifinhos com sal e pimenta, passe-os por farinha e aloure-os de ambos os lados na banha bem quente.
2. Depois de alourados, retire-os da frigideira e, na gordura que ficou, deite meia colher de farinha de trigo e mexa bem.
3. Deite, em fio, a cerveja na frigideira, mexendo sempre para ligar bem com a farinha.
4. Com a margarina, o óleo e a cebola cortada em rodelas fininhas faça um refogado até que a cebola comece a alourar.
5. Junte-lhe então os bifinhos e o preparo da cerveja e deixe cozer em lume brando durante cerca de uma hora, até os bifes ficarem macios.
6. De vez em quando mexa ou sacuda o tacho com cuidado para não pegar.
7. A meio da cozedura dos bifes, junte lhes as ameixas previamente bem lavadas em água fria.
8. Vá ainda substituindo o líquido que se evapora por água ou caldo, para que os bifinhos fiquem com bastante molho.

Sirva em pirex ou travessa, polvilhados com salsa picada e acompanhados com batatas torneadas cozidas.

Bom Apetite!