Rolo de Carne Recheada | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-06-2011, 14:20
por Joaquim Costa
Receita de Rolo de Carne Recheada
Ingredientes:

  • 500g de carne de porco picada
  • 500g de carne de vaca picada
  • 100g de pão ralado
  • 1 litro de caldo de Carne
  • 1 cebola grande picada
  • 2 ovos
  • Farinha para panar
  • Óleo para fritar
  • Noz-Moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
Recheio:
  • Bróculos
  • Fatias de queijo
Preparação:

Com a carne picada (Vaca e Porco) faz-se uma massa temperada com sal, noz-moscada e pimenta.
Liga-se com o pão ralado e os ovos até deixar de pegar nas mãos.

Estica-se esta massa numa superficie dura e sobre uma pelicula aderente, fazendo um rectangulo. Coloca-se o recheio (bróculos e queijo), numa ponta desse rectangulo e enrola-se forrando com pão ralado.

Numa frigideira, cora-se o rolo a toda a volta e depois coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, fazendo uma cama normal. Acompanha-se com batatas.

Nota: Depois de amassar a carne, deve lavar as mãos e só depois tocar na carne para ver se ela cola às mãos. Se colar, acrescente um pouco mais de pão ralado.

Nota: Esta receita também é válida também para a massa das almôndegas


FOTO: Joaquim Costa
Fotografias
Rolo de Carne Recheada-rolo-carne-recheio-4.jpg   Rolo de Carne Recheada-rolo-carne-recheio-1.jpg   Rolo de Carne Recheada-rolo-carne-recheio-2.jpg   Rolo de Carne Recheada-rolo-carne-recheio-3.jpg  
  #1  
Antigo
08-09-2011, 12:03
2
Já agora, que acompanhamento com aspecto delicioso é que está na fotografia?
Batatas recheadas?

Fiquei com agua na boca. Costumo fazer com espinafres ou fiambre e queijo, mas vou experimentar assim.

Obrigada,
 
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