Receita de Rolo de Carne Recheada
Ingredientes:

• 500g de carne de porco picada
• 500g de carne de vaca picada
• 100g de pão ralado
• 1 litro de caldo de Carne
• 1 cebola grande picada
• 2 ovos
• Farinha para panar
• Óleo para fritar
• Noz-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Recheio:

• Bróculos
• Fatias de queijo

Preparação:

Com a carne picada (Vaca e Porco) faz-se uma massa temperada com sal, noz-moscada e pimenta.
Liga-se com o pão ralado e os ovos até deixar de pegar nas mãos.

Estica-se esta massa numa superficie dura e sobre uma pelicula aderente, fazendo um rectangulo. Coloca-se o recheio (bróculos e queijo), numa ponta desse rectangulo e enrola-se forrando com pão ralado.

Numa frigideira, cora-se o rolo a toda a volta e depois coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, fazendo uma cama normal. Acompanha-se com batatas.

Nota: Depois de amassar a carne, deve lavar as mãos e só depois tocar na carne para ver se ela cola às mãos. Se colar, acrescente um pouco mais de pão ralado.

Nota: Esta receita também é válida também para a massa das almôndegas