Rosbife com Salada Russa | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-08-2011, 14:51
por Joaquim Costa
Receita de Rosbife com Salada Russa
Ingredientes:

  • 1 kg de vazio limpo de gorduras
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta moída ao momento q.b.
  • Óleo q.b.
  • Margarina q.b.
  • Whisky q.b.
  • Natas q.b.
Preparação:

Esfrega-se a carne com o sal grosso e pimenta moída,
Coloca-se o óleo e a margarina na frigideira e assim que estiver quente sem estar a queimar, cora-se a carne de ambos os lados, como se tratasse de um bife grande e grosso;
Coloca-se num tabuleiro e leva-se assar a 200º 20/25 minutos;
Deixa-se descansar até arrefecer, escorrem-se os sucos e guarda-se no frigorifico,
Serve-se laminada e deve estar fria;
O molho ferve, junta whisky e natas e deixa ferver para engrossar serve quente com a carne laminada mas fria.

Notas: Este assado pode ser feito directamente no forno tendo que entrar a uma temperatura mais elevada, 250º e reduzir assim que corar por inteiro.
Pode-se servir um molho quente, natas ou outro.
Se for servido sem molho quente, pode acompanhar saladas frias e maionese ou derivados.

Receita da Salada Russa: https://www.saborintenso.com/f97/sal...ssa-iii-20825/


FOTOS: Joaquim Costa
Fotografias
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