Ingredientes:

• 600g de carne picada
• 1/4 de chavena de chá de bacon moído
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 gemas
• 1/2 chavena de chá de batata cozida espremida
• 3 colheres de sopa de pão ralado
• 1/4 de chavena de chá de salsa picada
• 1/3 de chavena de chá de pimentão vermelho picado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 claras para fritar
• Farinha de trigo e pão ralado para fritar
• Óleo para fritar
• Arroz branco e salada verde para acompanhar

Preparação:

Em uma tigela misture a carne picada, o bacon, a cebola, o alho, as gemas, o purê de batata, o pao ralado, a salsa, o pimentão, sal e pimenta.
Amasse bem com as mãos.
Modele bifes pequenos, levemente achatados, e passe pela farinha de trigo, pelas claras e pelo pão ralado.
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
Escorra em papel de cozinha e sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.