Costeletas de Porco com Ananás Camarelizado | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-08-2011, 14:01
por Joaquim Costa
Receita de Costeletas de Porco com Ananás Camarelizado
Ingredientes:

  • 4 Costeletas
  • 4 Rodelas de ananás
  • Molho Inglês q.b.
  • Vinho do Porto q.b.
  • Calda de Ananás q.b.
  • Sal q.b.
  • Sal fumado q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Óleo q.b.
  • Açúcar q.b.
  • Tomilho q.b.
Preparação:

Temperar as costeletas com sal fumado, sal, pimenta e deixar corar em óleo.
Fritar as rodelas de ananás após as costeletas corarem de um dos lados.
Juntar o molho Inglês, vinho do Porto e um pouco da calda de ananás e deixar reduzir.
Juntar açúcar e deixar reduzir o molho.
Polvilhar com tomilho; e deixar a apurar .
Servir com https://www.saborintenso.com/f100/arroz-branco-19328/

Notas: estas costeletas devem ser servidas com bastante molho.
Se não reduzir o suficiente este molho pode ser engrossado com um pouco de farinha Maizena, dissolvida num pouco de água.


FOTO: Joaquim Costa
Fotografias
Costeletas de Porco com Ananás Camarelizado-img_4307.jpg  
  #1  
Antigo
26-08-2011, 00:08
2
Joaquim, a foto está muito boa, é difícil fotografar travessas mas esta foi conseguida. Parece-me sem Flash? O petisco está com um aspecto divinal, só pode estar bom. Parabéns.
 
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