Entrecosto de Porco Preto com Alecrim | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-10-2012, 15:11
por Ricardo Tiago
Receita de Entrecosto de Porco Preto com Alecrim
Ingredientes:

  • 1 kg de entrecosto de porco preto cortado às tiras
  • Pimentão doce q.b.
  • Mistura de 5 Especiarias Chinesas q.b.
  • Malagueta Triturada q.b.
  • 100ml Vinho Branco
  • Azeite
  • Sal
  • Alecrim
  • 2 colheres de sopa de Vinagre
Preparação:

1. Corte o entrecosto às tiras.
Tempere com um pouco de azeite, pimentão, mistura de 5 Especiarias Chinesas, malagueta, vinho e sal.
Deixe em repouso 3 a 4 horas.
2. Num tacho coloque uma dose generosa de azeite e um ramo de alecrim.
Frite o entrecosto a gosto e reserve.
3. Depois de frito, reserve um pouco do azeite da fritura e junte-lhe um pouco da marinada e leve ao lume até evaporar.
Quando tiver evaporado quase na totalidade volte a colocar o entrecosto no tacho e regue com duas colheres de sopa de vinagre.
Deixe ferver um pouco e depois retire e sirva.
4. Acompanhe com batatinhas e cenoura salteadas com alecrim.


FOTO: Ricardo Tiago
Fotografias
Entrecosto de Porco Preto com Alecrim-entrecosto-porco-preto-alecrim-1.jpg  
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