Favas Guisadas à "Casa do Mar" | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-07-2011, 11:03
por Joaquim Costa
Receita de Favas Guisadas à "Casa do Mar"
Ingredientes:

  • 800g de Favas congeladas
  • 100g de barriga de Porco (preto)
  • 60g de Bacon
  • 150g de Chouriço de carne
  • 200g de Linguiça
  • 100g de Chourição (ou chouriço de colorau)
  • 500g de Costelinha do lombo
  • 100g de Polpa de tomate
  • 100g de Cebola picada
  • 3 dentes de Alhos picados
  • 1 caldo knorr de carne
  • 20 cl de vinho branco
  • Sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • Picante q.b.
  • Salsa q.b.
  • Coentros q.b.
Preparação:

Parte-se a barriga de porco em tirinhas e deixa-se derreter num tacho.
Juntam-se os chouriços cortados e a costelinha separada osso a osso.
Junta-se a cebola, de seguida os alhos, refresca-se com o vinho e o caldo dissolvido em água.
Após fervura juntam-se as favas e deixa-se guisar.
Rectificam-se, temperos, junta-se um pouco de picante (opcional).
Polvilha-se de coentros ou salsa picada e serve-se.


FOTOS: Joaquim Costa
Fotografias
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