Receita de Orelheira Fumada com Grão e Nabiças
Ingredientes:

• 250g de orelheira fumada cozida
• 200g de grão de bico cozido
• 250g de nabiças
• 250g de esparguete
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate ou 1 tomate cortado aos cubos
• ½ copo de vinho branco
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b

Preparação:

Num tacho coloque a cebola e o alho picados juntamente com o azeite e a folha de louro a refogar.
Quando a cebola estiver refogada, coloque a orelheira cortada aos bocados, as nabiças, o vinho, a polpa de tomate (ou o tomate cortado aos cubos).
Deixe apurar por 10 minutos para cozer as nabiças.
Depois de apurado, junte o grão de bico cozido, acrescente água se necessário (pode ser a água da cozedura da carne ou da cozedura do grão de bico).
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar mais 5 minutos.
Termine acrescentando a esparguete e deixando cozer até ficar cozida al dente.
Se preferir, poderá substituir a esparguete por outra massa ou por arroz.

Bom apetite!